留學生簡易辣肉燥


Hugo Kuan
1 食譜 6 粉絲
限12字

簡單的一個肉燥 便宜、方便又下飯,一次煮一鍋就可以吃一個禮拜了~
竟然回不了台灣 就自己回味一下台灣味吧~

食材
1lb
5瓣
2根
一匙
調味料
適量
適量
小半碗
少許
  • 將豬絞肉解凍,蒜頭、辣椒切碎備用

    將豬絞肉解凍,蒜頭、辣椒切碎備用

  • 炒鍋和油熱好後將絞肉倒入鍋中快炒(油不用太多,絞肉炒後會出油)

  • 將蒜頭、辣椒加入鍋中爆香
倒入米酒去腥
加入醬油、油蔥酥繼續拌炒增添味道

    將蒜頭、辣椒加入鍋中爆香 倒入米酒去腥 加入醬油、油蔥酥繼續拌炒增添味道

  • 將絞肉炒熟後倒入加水蓋過所有材料後悶熱
(亦可倒入煮鍋中)

    將絞肉炒熟後倒入加水蓋過所有材料後悶熱 (亦可倒入煮鍋中)

  • 小火燜煮30~60分鐘後即可享用囉!

    小火燜煮30~60分鐘後即可享用囉!

小撇步

挑個比較有油的絞肉吧!
太瘦的話煮出來的肉燥就會不好吃喔

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Hugo Kuan
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留言

共 20 則

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  • 我下次要來再加工~ 謝謝老師~ 哈哈
  • Genevieve Wang
    Genevieve Wang
    如果是大煱,準備多日使用,用一些重口味的醬料,比較能維持新鮮口感。
  • Genevieve Wang
    Genevieve Wang
    這道肉燥,上班組也管用,非常下飯,也可以用來塗土司麵包。 其他的用法:買一盒豆腐切丁少油(只加水也可以,如果是中華豆腐,水也不必加),蓋煱前加點調味鹽(不要太鹹))讓豆腐入味煮開,加此肉燥再悶(一定要熱透),起煱前「芶芡」(不要用太多太白粉),加點蔥花(沒有也可以)。 沒有豆腐,可以用豆乾、粉絲、麵條…取代豆腐。用蕃茄也行,蕃茄要煮久,同時起煱前,要加一匙糖調味(把壓住蕃茄的酸)

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