留學生簡易辣肉燥

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簡單的一個肉燥 便宜、方便又下飯,一次煮一鍋就可以吃一個禮拜了~
竟然回不了台灣 就自己回味一下台灣味吧~

食材

豬絞肉 1lb
蒜頭 5瓣
小辣椒 2根
一匙
調味料
醬油 適量
米酒 適量
油蔥酥 小半碗
少許
  • 1 將豬絞肉解凍,蒜頭、辣椒切碎備用
  • 2 炒鍋和油熱好後將絞肉倒入鍋中快炒(油不用太多,絞肉炒後會出油)
  • 3 將蒜頭、辣椒加入鍋中爆香 倒入米酒去腥 加入醬油、油蔥酥繼續拌炒增添味道
  • 4 將絞肉炒熟後倒入加水蓋過所有材料後悶熱 (亦可倒入煮鍋中)
  • 5 小火燜煮30~60分鐘後即可享用囉!
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小撇步

挑個比較有油的絞肉吧!
太瘦的話煮出來的肉燥就會不好吃喔

2011/11/22 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 20 則

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我下次要來再加工~ 謝謝老師~ 哈哈

5 年前
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如果是大煱,準備多日使用,用一些重口味的醬料,比較能維持新鮮口感。

5 年前
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這道肉燥,上班組也管用,非常下飯,也可以用來塗土司麵包。
其他的用法:買一盒豆腐切丁少油(只加水也可以,如果是中華豆腐,水也不必加),蓋煱前加點調味鹽(不要太鹹))讓豆腐入味煮開,加此肉燥再悶(一定要熱透),起煱前「芶芡」(不要用太多太白粉),加點蔥花(沒有也可以)。
沒有豆腐,可以用豆乾、粉絲、麵條…取代豆腐。用蕃茄也行,蕃茄要煮久,同時起煱前,要加一匙糖調味(把壓住蕃茄的酸)

5 年前
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這道肉燥,上班組也管用,非常下飯,也可以用來塗土司麵包。
其他的用法:買一盒豆腐切丁少油(只加水也可以,如果是中華豆腐,水也不必加),蓋煱前加點調味鹽(不要太鹹))讓豆腐入味煮開,加此肉燥再悶(一定要熱透),起煱前「芶芡」(不要用太多太白粉),加點蔥花(沒有也可以)。
沒有豆腐,可以用豆乾、粉絲、麵條…取代豆腐。用蕃茄也行,蕃茄要煮久,同時起煱前,要加一匙糖調味(把壓住蕃茄的酸)

5 年前
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可以試看看!

5 年前
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可以試看看!

5 年前
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來野人獻曝一下~
方便的懶鬼料理
煮一鍋慢慢吃阿XD

5 年前
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完全贊成阿!無奈這邊絞肉比五花肉便宜太多了Orz

5 年前
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一點都不會 感謝樓上提醒我都忘記我有放胡椒了XD

5 年前
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跟賣肉老闆要一些豬皮真加膠質也不錯吃<共同分享>

5 年前