留學生簡易辣肉燥

Name: 留學生簡易辣肉燥 by Hugo Kuan
Ingredients: 豬絞肉 1lb; 蒜頭 5瓣; 小辣椒 2根; [調味料] 醬油 適量; [調味料] 米酒 適量; [調味料] 油蔥酥 小半碗; [調味料] 糖 少許; 油 一匙

Hugo Kuan

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限12字

簡單的一個肉燥便宜、方便又下飯，一次煮一鍋就可以吃一個禮拜了~
竟然回不了台灣就自己回味一下台灣味吧～

食材

豬絞肉

1lb

蒜頭

5瓣

小辣椒

2根

油

一匙

調味料

醬油

適量

米酒

適量

油蔥酥

小半碗

糖

少許

將豬絞肉解凍，蒜頭、辣椒切碎備用
炒鍋和油熱好後將絞肉倒入鍋中快炒(油不用太多，絞肉炒後會出油)
將蒜頭、辣椒加入鍋中爆香倒入米酒去腥加入醬油、油蔥酥繼續拌炒增添味道
將絞肉炒熟後倒入加水蓋過所有材料後悶熱 (亦可倒入煮鍋中)
小火燜煮30~60分鐘後即可享用囉！

小撇步

挑個比較有油的絞肉吧！
太瘦的話煮出來的肉燥就會不好吃喔

2011/11/22 發表

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Lucy Hsieh
我下次要來再加工～謝謝老師～哈哈
9 years ago
Genevieve Wang
如果是大煱，準備多日使用，用一些重口味的醬料，比較能維持新鮮口感。
9 years ago
Genevieve Wang
這道肉燥，上班組也管用，非常下飯，也可以用來塗土司麵包。其他的用法:買一盒豆腐切丁少油(只加水也可以，如果是中華豆腐，水也不必加)，蓋煱前加點調味鹽(不要太鹹))讓豆腐入味煮開，加此肉燥再悶(一定要熱透)，起煱前「芶芡」(不要用太多太白粉)，加點蔥花(沒有也可以)。沒有豆腐，可以用豆乾、粉絲、麵條…取代豆腐。用蕃茄也行，蕃茄要煮久，同時起煱前，要加一匙糖調味(把壓住蕃茄的酸)
9 years ago

Genevieve Wang
這道肉燥，上班組也管用，非常下飯，也可以用來塗土司麵包。其他的用法:買一盒豆腐切丁少油(只加水也可以，如果是中華豆腐，水也不必加)，蓋煱前加點調味鹽(不要太鹹))讓豆腐入味煮開，加此肉燥再悶(一定要熱透)，起煱前「芶芡」(不要用太多太白粉)，加點蔥花(沒有也可以)。沒有豆腐，可以用豆乾、粉絲、麵條…取代豆腐。用蕃茄也行，蕃茄要煮久，同時起煱前，要加一匙糖調味(把壓住蕃茄的酸)
9 years ago
許雪華
可以試看看!
9 years ago
許雪華
可以試看看!
9 years ago
作者Hugo Kuan
來野人獻曝一下~ 方便的懶鬼料理煮一鍋慢慢吃阿XD
9 years ago
作者Hugo Kuan
完全贊成阿！無奈這邊絞肉比五花肉便宜太多了Orz
9 years ago
作者Hugo Kuan
一點都不會感謝樓上提醒我都忘記我有放胡椒了XD
9 years ago
Wendy Wang
跟賣肉老闆要一些豬皮真加膠質也不錯吃<共同分享>
9 years ago

留學生簡易辣肉燥

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Lucy Hsieh

Genevieve Wang

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許雪華

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作者Hugo Kuan

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