留學生簡易辣肉燥

列印

273
一起跟著做！

鼓勵作者

簡單的一個肉燥便宜、方便又下飯，一次煮一鍋就可以吃一個禮拜了~
竟然回不了台灣就自己回味一下台灣味吧～

食材

豬絞肉 1lb

蒜頭 5瓣

小辣椒 2根

油一匙

調味料

醬油適量

米酒適量

油蔥酥小半碗

糖少許

1 將豬絞肉解凍，蒜頭、辣椒切碎備用
2 炒鍋和油熱好後將絞肉倒入鍋中快炒(油不用太多，絞肉炒後會出油)
3 將蒜頭、辣椒加入鍋中爆香倒入米酒去腥加入醬油、油蔥酥繼續拌炒增添味道
4 將絞肉炒熟後倒入加水蓋過所有材料後悶熱 (亦可倒入煮鍋中)
5 小火燜煮30~60分鐘後即可享用囉！

贊助

小撇步

挑個比較有油的絞肉吧！
太瘦的話煮出來的肉燥就會不好吃喔

2011/11/22 發表

有 0 人跟著做

討論共 20 則

看更多留言

Lucy Hsieh

我下次要來再加工～謝謝老師～哈哈

5 年前

Genevieve Wang

如果是大煱，準備多日使用，用一些重口味的醬料，比較能維持新鮮口感。

5 年前

Genevieve Wang

這道肉燥，上班組也管用，非常下飯，也可以用來塗土司麵包。
其他的用法:買一盒豆腐切丁少油(只加水也可以，如果是中華豆腐，水也不必加)，蓋煱前加點調味鹽(不要太鹹))讓豆腐入味煮開，加此肉燥再悶(一定要熱透)，起煱前「芶芡」(不要用太多太白粉)，加點蔥花(沒有也可以)。
沒有豆腐，可以用豆乾、粉絲、麵條…取代豆腐。用蕃茄也行，蕃茄要煮久，同時起煱前，要加一匙糖調味(把壓住蕃茄的酸)

5 年前

Genevieve Wang

5 年前