巧達起司蘇格蘭風馬鈴薯煎餅
描述
蘇格蘭風馬鈴薯煎餅加上起司與蔥花，外層稍脆，裡層帶有馬鈴薯泥的質感，是喜歡吃馬鈴薯的朋友們與小朋友都肯定會喜愛的馬鈴薯料理喔！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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將馬鈴薯去皮並切塊(約2 cm)，與水放進鍋中，水位必需蓋過馬鈴薯，加ㄧ些鹽將它煮滾，之後以中小火煮10-12分鐘至馬鈴薯熟軟。
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將煮好的馬鈴薯瀝乾與A料放入ㄧ個大鋼盆中趁熱壓成泥(量約 2 1/2 杯)，再加入2 大匙的起司拌好。
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將B料過篩入之前的大鋼盆中，以橡皮刮刀將它們混合均勻。將麵團從盆中取出，以雙手將它揉成球狀。*若麵團還太燙，先以布蓋上鋼盆，等5-10分鐘涼後再取出。
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在桌面與麵團上撒上ㄧ些麵粉，然後將麵團擀成約 18 x 23 cm 長方形。
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在長方型的上半部撒上C料(周邊稍微留點空間)，然後將下半部往上摺為 9 x 23 cm 的長方型。
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若有必要，在麵糰上撒上更多的麵粉。小心並輕輕的將它再擀回 18 x 23 cm 的長方型。
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在刀子上撒上ㄧ點麵粉，將麵團切成四等分的長方形 (9 x 11.5 cm)，再將每個長方形斜切爲ㄧ半呈三角形。*以上尺寸只供大家參考，有點差異沒關係。
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在ㄧ個大型的鐵鍋或不沾鍋中將油加熱(也可以加ㄧ點奶油)，油熱了之後將馬鈴薯餅放入鍋中，煎至兩面都呈金黃色即可取出。
小撇步
穀膠過敏症者可以到我的部落格參考無麩質的做法。詳細食譜與更多照片：
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