巧達起司蘇格蘭風馬鈴薯煎餅


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蘇格蘭風馬鈴薯煎餅加上起司與蔥花,外層稍脆,裡層帶有馬鈴薯泥的質感,是喜歡吃馬鈴薯的朋友們與小朋友都肯定會喜愛的馬鈴薯料理喔!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
馬鈴薯
2 大顆
巧達起司絲
2 大匙
酸奶油
少許
A料
奶油
2 大匙
橄欖油
2 大匙
海鹽
1 小匙
黑胡椒
少許
B料
麵粉
1 杯
泡打粉
1/2 小匙
C料
巧達起司絲
1 杯
蔥花
1/4 杯
  • 1
    將馬鈴薯去皮並切塊(約2 cm),與水放進鍋中,水位必需蓋過馬鈴薯,加ㄧ些鹽將它煮滾,之後以中小火煮10-12分鐘至馬鈴薯熟軟。
  • 2
    將煮好的馬鈴薯瀝乾與A料放入ㄧ個大鋼盆中趁熱壓成泥(量約 2 1/2 杯),再加入2 大匙的起司拌好。
  • 3
    將B料過篩入之前的大鋼盆中,以橡皮刮刀將它們混合均勻。將麵團從盆中取出,以雙手將它揉成球狀。*若麵團還太燙,先以布蓋上鋼盆,等5-10分鐘涼後再取出。
  • 4
    在桌面與麵團上撒上ㄧ些麵粉,然後將麵團擀成約 18 x 23 cm 長方形。
  • 5
    在長方型的上半部撒上C料(周邊稍微留點空間),然後將下半部往上摺為 9 x 23 cm 的長方型。
  • 6
    若有必要,在麵糰上撒上更多的麵粉。小心並輕輕的將它再擀回 18 x 23 cm 的長方型。
  • 7
    在刀子上撒上ㄧ點麵粉,將麵團切成四等分的長方形 (9 x 11.5 cm),再將每個長方形斜切爲ㄧ半呈三角形。*以上尺寸只供大家參考,有點差異沒關係。
  • 8
    在ㄧ個大型的鐵鍋或不沾鍋中將油加熱(也可以加ㄧ點奶油),油熱了之後將馬鈴薯餅放入鍋中,煎至兩面都呈金黃色即可取出。
小撇步

穀膠過敏症者可以到我的部落格參考無麩質的做法。詳細食譜與更多照片:
http://mychouchoux.blogspot.ca/2016/03/gluten-free-cheddar-scallion-potato.html

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2016/03/18 發表 3,198 瀏覽
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