日式照燒雞腿排(照り焼きチキン)

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這道料理是日式家庭料理,怎麼吃都不膩!
好吃,好料理也好下飯,每次一盛盤,就被小孩吃光光。
之前都用烤的,較花時間,裏面較難熟,這次用炒菜鍋煎,更快!更好掌握火侯了。
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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

沒骨的雞腿肉 2塊
調味料
味醂 少許
料理酒(可用米酒代替) 少許
醬油 30ml
1湯匙
  • 1 放入調味料,攪拌均勻,醃個20-30分鐘。
  • 2 熱鍋放沙拉油,再放入雞肉。 (可以用細竹叉在雞肉的中間叉幾個洞,讓雞肉的裏面較容易熟透)
  • 3 蓋上蓋子,小火悶個20分鐘左右。
  • 4 再翻面,ㄧ樣蓋上蓋子,小火悶個20分鐘左右。
  • 5 用筷子插一下,看看雞肉裏面有沒有熟,即可盛盤。
  • 6 盛盤後,直切再橫切,切成好食用的大小塊。
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小撇步

在雞肉上斜劃個兩刀,使雞肉較容易熟。
醃的湯汁,可以在煎的過程,放進去,也可以不要,隨個人的喜好,都一樣好吃喔!

2016/03/18 發表 5,285 瀏覽

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