【單人晚餐】蔥花豆瓣醬拌麵+荷包蛋味噌湯

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今天受到了蔥花的召喚!
在日劇裡看見的荷包蛋味噌湯又不斷浮現,決定來試一試,沒想到真的好喝呀!蛋黃的味道會超濃郁的!

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

蔥花豆瓣醬拌麵
麵條 1 把
蔥花 適量
豆瓣醬 1 匙
適量
香油 適量
醬油&醬油膏 少許
荷包蛋味噌湯
1 顆
味噌 1/6-1/7包
柴魚片 少許
洋蔥絲 少許
蔥花 適量
  • 1 備料。 將八分之一顆洋蔥切絲。 備麵與湯的蔥花。
  • 2 水滾,煮麵條。 麵條八九分熟時,將高麗菜放入鍋中一角一起燙熟。 ( 不要把麵跟菜攪在一起 )
  • 3 撈起麵條,倒入適量的油拌勻,才撈起蔬菜。 將蔥花、豆瓣醬、醬油及醬油膏置入碗中,並淋上少許香油提味即可。
  • 4 煮味噌湯。 將柴魚片、洋蔥絲一起放入鍋中清水,沸騰後再加入味噌。 味噌湯滾了以後,將蛋打入,切小火,將蛋煨至自己可以接受的熟度。 ( 我是讓它剛好熟,蛋黃仍是柔軟的但不是液狀,也不要過熟到乾柴。 ) 將味噌湯倒入碗中,撒上蔥花及完成。
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2016/03/17 發表 4,725 瀏覽

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