【單人晚餐】蔥花豆瓣醬拌麵+荷包蛋味噌湯

備料。 將八分之一顆洋蔥切絲。 備麵與湯的蔥花。

水滾，煮麵條。 麵條八九分熟時，將高麗菜放入鍋中一角一起燙熟。 ( 不要把麵跟菜攪在一起 )

撈起麵條，倒入適量的油拌勻，才撈起蔬菜。 將蔥花、豆瓣醬、醬油及醬油膏置入碗中，並淋上少許香油提味即可。

煮味噌湯。 將柴魚片、洋蔥絲一起放入鍋中清水，沸騰後再加入味噌。 味噌湯滾了以後，將蛋打入，切小火，將蛋煨至自己可以接受的熟度。 ( 我是讓它剛好熟，蛋黃仍是柔軟的但不是液狀，也不要過熟到乾柴。 ) 將味噌湯倒入碗中，撒上蔥花及完成。