老酒蒸鱈魚@美麗人妻Selina Wu

204 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

金門有一道有名的魚料理「老酒黃魚」,細緻的魚肉搭配上淡淡的酒香,深得老爺的心。前些日子老爺跟親戚訂了一些鱈魚,礙於家裡整修,隔了些時日才送來,老爺說,想吃蒸的鱈魚。清蒸鱈魚當然是沒問題,突然想到,用上馬祖的老酒應該很不錯,結論是,確實好吃。沒有馬祖老酒怎麼辦?方法有二,一是趕快上網訂購,二則是改用米酒或其他酒類去腥,不過當然風味會不同。

食材

鱈魚 1片
1根
1小塊
調味料
適量
蒸魚醬油 2/10杯
馬祖老酒 2/10杯
香油 適量
  • 1 鱈魚抹上鹽、蔥切絲、薑切片備用。
  • 2 取一長盤,以薑片墊底,放上鱈魚、蒸魚醬油及馬祖老酒。
  • 3 取鍋放入水,待水滾後放入做法2,蒸約12至15分,至魚熟成取出,放上蔥絲。
  • 4 將香油燒熱,回淋上作法3的蔥絲上即可。
贊助

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

美麗人妻的543小廚*Selina Wu
https://www.facebook.com/selina92534
美麗人妻的543小廚
https://www.facebook.com/groups/chef543/

2016/03/17 發表 2,884 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣