老酒蒸鱈魚@美麗人妻Selina Wu

Name: 老酒蒸鱈魚@美麗人妻Selina Wu by Selina Wu
Ingredients: 鱈魚 1片; 蔥 1根; [調味料] 鹽 適量; 薑 1小塊; [調味料] 蒸魚醬油 2/10杯; [調味料] 馬祖老酒 2/10杯; [調味料] 香油 適量

描述

金門有一道有名的魚料理「老酒黃魚」，細緻的魚肉搭配上淡淡的酒香，深得老爺的心。前些日子老爺跟親戚訂了一些鱈魚，礙於家裡整修，隔了些時日才送來，老爺說，想吃蒸的鱈魚。清蒸鱈魚當然是沒問題，突然想到，用上馬祖的老酒應該很不錯，結論是，確實好吃。沒有馬祖老酒怎麼辦？方法有二，一是趕快上網訂購，二則是改用米酒或其他酒類去腥，不過當然風味會不同。

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