布朗尼

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帶著濃郁の巧克力和奶油香,吃起來濕潤綿密。連不愛巧克力の我都愛上了這味道^^

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

苦甜巧克力 200g
核桃 100g
無鹽奶油 140g
細砂糖 50g
鹽巴 1/8小匙
雞蛋 2顆
Kahlua咖啡酒 2.5大匙
低筋麵粉 75g
無糖可可粉 15g
  • 1 將巧克力磚切碎,無鹽奶油置室溫軟化備用。
  • 2 核桃放入袋中,用刀背稍微切碎,放入已預熱150度の烤箱中烤8分鐘。
  • 3 巧克力隔水加熱至融化備用。
  • 4 奶油用電動打蛋器打至乳霜狀。
  • 5 加入細砂糖和鹽巴,打至泛白尾端挺立の狀態。(約2分鐘)
  • 6 雞蛋打散後,分6次加入奶油中。(每放入一次雞蛋液,就必須攪拌均勻後才能再放入雞蛋液,否則會油脂分離。) 將Kahlua咖啡酒分4次加入奶油雞蛋中,每倒入一次咖啡酒,就必須攪拌均勻後才能再倒入咖啡酒。
  • 7 將融化の巧克力倒入攪拌均勻。
  • 8 低筋麵粉和可可粉混合後過篩,分兩次倒入巧克力糊中。(用手動打蛋器稍微拌勻至無顆粒即可。)
  • 9 勿過度攪拌,以免影響口感。
  • 10 加入烤好の核桃稍微攪拌均勻即可。
  • 11 倒入已經舖好烘焙紙の模具中,表面整平。放入已經預熱160度の烤箱烤35分鐘。
  • 12 用竹籤插入中心點看是否有沾黏,如有繼續烤3-5分鐘,如沒即從烤箱中拿出,移出模具放涼。
  • 13 放涼之後,再灑上糖粉即可^^
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小撇步

1. 每個烤箱需烘烤時間不同,請斟酌自家烤箱ㄛ。(模具不同也會影響烘烤時間長短~)
2. 切勿放入冰箱冷藏,會變硬不好吃ㄛ。
此配方參考carol老師的食譜ㄛ^^

2016/03/17 發表 6,342 瀏覽

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