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小舖の廚房
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布朗尼

布朗尼

描述

帶著濃郁の巧克力和奶油香,吃起來濕潤綿密。連不愛巧克力の我都愛上了這味道^^

229 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將巧克力磚切碎,無鹽奶油置室溫軟化備用。

    將巧克力磚切碎,無鹽奶油置室溫軟化備用。

  • 核桃放入袋中,用刀背稍微切碎,放入已預熱150度の烤箱中烤8分鐘。

    核桃放入袋中,用刀背稍微切碎,放入已預熱150度の烤箱中烤8分鐘。

  • 巧克力隔水加熱至融化備用。

    巧克力隔水加熱至融化備用。

  • 奶油用電動打蛋器打至乳霜狀。

    奶油用電動打蛋器打至乳霜狀。

  • 加入細砂糖和鹽巴,打至泛白尾端挺立の狀態。(約2分鐘)

    加入細砂糖和鹽巴,打至泛白尾端挺立の狀態。(約2分鐘)

  • 雞蛋打散後,分6次加入奶油中。(每放入一次雞蛋液,就必須攪拌均勻後才能再放入雞蛋液,否則會油脂分離。)
將Kahlua咖啡酒分4次加入奶油雞蛋中,每倒入一次咖啡酒,就必須攪拌均勻後才能再倒入咖啡酒。

    雞蛋打散後,分6次加入奶油中。(每放入一次雞蛋液,就必須攪拌均勻後才能再放入雞蛋液,否則會油脂分離。) 將Kahlua咖啡酒分4次加入奶油雞蛋中,每倒入一次咖啡酒,就必須攪拌均勻後才能再倒入咖啡酒。

  • 將融化の巧克力倒入攪拌均勻。

    將融化の巧克力倒入攪拌均勻。

  • 低筋麵粉和可可粉混合後過篩,分兩次倒入巧克力糊中。(用手動打蛋器稍微拌勻至無顆粒即可。)

    低筋麵粉和可可粉混合後過篩,分兩次倒入巧克力糊中。(用手動打蛋器稍微拌勻至無顆粒即可。)

  • 勿過度攪拌,以免影響口感。

    勿過度攪拌,以免影響口感。

  • 加入烤好の核桃稍微攪拌均勻即可。

    加入烤好の核桃稍微攪拌均勻即可。

  • 倒入已經舖好烘焙紙の模具中,表面整平。放入已經預熱160度の烤箱烤35分鐘。

    倒入已經舖好烘焙紙の模具中,表面整平。放入已經預熱160度の烤箱烤35分鐘。

  • 用竹籤插入中心點看是否有沾黏,如有繼續烤3-5分鐘,如沒即從烤箱中拿出,移出模具放涼。

    用竹籤插入中心點看是否有沾黏,如有繼續烤3-5分鐘,如沒即從烤箱中拿出,移出模具放涼。

  • 放涼之後,再灑上糖粉即可^^

    放涼之後,再灑上糖粉即可^^

小撇步

1. 每個烤箱需烘烤時間不同,請斟酌自家烤箱ㄛ。(模具不同也會影響烘烤時間長短~)
2. 切勿放入冰箱冷藏,會變硬不好吃ㄛ。
此配方參考carol老師的食譜ㄛ^^

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