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Sakura的手作料理
473 食譜 1.7 萬 粉絲

♥我的手作料理♥ 金銀莧菜

♥我的手作料理♥ 金銀莧菜

描述

莧菜有個很特殊的香氣以前不會
很喜歡,後來不明原因年紀越大
越愛它,拍個蒜頭清炒,還是來個
莧菜麵線好有夏天的感覺,超清爽
的非常家常,今天用三種蛋稍微變
一下手法就可以做成宴客菜了,當
然自己要吃也可以.

106 說讚 7 留言

食材

步驟

  • 皮蛋蒸熟待涼切小丁,鹹蛋切小丁備用.

    皮蛋蒸熟待涼切小丁,鹹蛋切小丁備用.

  • 雞蛋打散,油燒到極熱約170度

    雞蛋打散,油燒到極熱約170度

  • 蛋用漏勺濾到油鍋裏炸成蛋酥,撈起濾油備用.

    蛋用漏勺濾到油鍋裏炸成蛋酥,撈起濾油備用.

  • 莧菜洗淨切小段,水燒開放點鹽放點油入鍋燙熟撈起放深盤

    莧菜洗淨切小段,水燒開放點鹽放點油入鍋燙熟撈起放深盤

  • 鍋子燒熱放高湯煮開加入皮蛋,鹹蛋,稍煮放進胡椒粉

    鍋子燒熱放高湯煮開加入皮蛋,鹹蛋,稍煮放進胡椒

  • 雞粉後勾芡再淋入打散的蛋白,起鍋倒進莧菜盤上,最後撒進蛋酥,完成!

    雞粉後勾芡再淋入打散的蛋白,起鍋倒進莧菜盤上,最後撒進蛋酥,完成!

小撇步

製作蛋酥油一定要夠熱!

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Sakura的手作料理 473 食譜 1.7 萬 粉絲

我是一個熱於烹飪的家庭主婦,不論中式西式麵包蛋糕只要能帶給家人朋友滿滿的幸福就是我最大的動力來源: ) Sakura手作料理https://www.facebook.com/#!/pages/SAKURA%E7%9A%84%E6%89%8B%E4%BD%9C%E6%96%99%E7%90%86/151131674962279?fref=ts

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留言

共 7 則
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  • Tulip Chou
    Tulip Chou

    很棒 有空要試試看 嗯~~當年菜真的有不錯喔!

  • 當過年年菜也很不錯!

  • 仙人掌
    仙人掌

    哇!!有夠好吃..

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