永遠秒殺的蔬菜雞肉咖哩飯

描述

喜歡在咖哩中放入各式蔬菜,有菜有肉顏色繽紛,好吃也好看,放入一點點咖啡是秘訣唷,雖然簡單,卻是家人每隔一陣子就會嚷嚷要吃的好味道~

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

2個
1條
1盒
1盒
1顆
半顆
4塊
20ml

步驟

  • 去骨雞腿切塊略燙去血水、馬鈴薯、紅蘿蔔切滾刀,蘑菇切厚片、玉米筍對切、洋蔥切丁、花椰菜切小朵。

    去骨雞腿切塊略燙去血水、馬鈴薯、紅蘿蔔切滾刀,蘑菇切厚片、玉米筍對切、洋蔥切丁、花椰菜切小朵。

  • 煮沸滾水,放入馬鈴薯紅蘿蔔,煮至紅蘿蔔微軟、馬鈴薯起毛邊(邊邊微微透明,不可太軟,之後還要續煮)後撈起備用,同鍋水續燙花椰菜,煮熟後花椰菜撈起備用,燙過蔬菜的水即成蔬菜水,做為待會兒咖哩水份的來源。

  • 起油鍋,爆香洋蔥丁後撥到鍋邊,下雞腿肉煎至皮微焦脆後撥到鍋邊,下蘑菇丁煎出香氣後,放入玉米筍、燙好的紅蘿蔔、馬鈴薯略炒,下咖哩塊汁(用一點燙蔬菜的水先在碗裡將咖哩塊拌融),略炒均勻後加入適量蔬菜水(略蓋食材),蓋鍋蓋悶煮至滾後加入黑咖啡,此時才放入花椰菜,再蓋鍋悶一下入味微收汁。

    起油鍋,爆香洋蔥丁後撥到鍋邊,下雞腿肉煎至皮微焦脆後撥到鍋邊,下蘑菇丁煎出香氣後,放入玉米筍、燙好的紅蘿蔔、馬鈴薯略炒,下咖哩塊汁(用一點燙蔬菜的水先在碗裡將咖哩塊拌融),略炒均勻後加入適量蔬菜水(略蓋食材),蓋鍋蓋悶煮至滾後加入黑咖啡,此時才放入花椰菜,再蓋鍋悶一下入味微收汁。

  • 即可盛盤。

    即可盛盤。

小撇步

1.加入一點黑咖啡是咖哩濃郁的關鍵,可加速咖哩塊中各式香料的釋放。
2.嗜辣者可在拌炒過程加辣椒粉和白胡椒,很對味。

9,373 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
❤️甜滋滋小窩廚房❤️
11 食譜 38 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

東坡肉 雪q餅 泡菜鍋 刈包 蒜頭雞湯 發糕 香菇雞湯 櫻花蝦 米餅 新餐肉 米糕 桂圓紅棗茶 滷豬腳 石斑魚 牛排 薑母鴨 脆皮燒肉 砂鍋魚頭 滴雞精 鳳梨 豬腳 紅燒牛肉 梅干扣肉 糖醋排骨 馬鈴薯燉肉 燉牛肉 蘿蔔糕 新豬肉 鱸魚 回鍋肉 鴨賞 滷味 紅燒獅子頭 羊肉爐 蒜頭雞 植物肉 糖醋魚 麻油雞 紅豆湯 蝦子 紅燒肉 雞胸肉 梅子酒 鹽水雞 鳳梨蝦球 部隊鍋 壽喜燒 水餃 鮭魚 潤餅