鑄鐵鍋煮薑黃飯【免浸泡】
描述
白米裏加少許的薑黃粉就能呈現淡淡的黃色，打開鍋蓋香氣迷人。吃起來不會有奇怪的味道，仍舊是米飯的香Q。用鑄鐵鍋煮飯省時又好吃呢
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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白米快速清洗1~2次後瀝掉水份
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將要煮飯的水放入鑄鐵鍋內，加入薑黃粉拌勻。我習慣吃比較乾的米粒，因此我的白米和水份比例是1:1 。 喜歡口感稍軟的朋友白米和水的比例可以1:1.1或1:1.2 自由調整
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放入白米攪拌均勻
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蓋上鍋蓋，以中火開始煮
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等鍋內的煮米水開始冒泡泡有一點快滾的時後（大約３～４分鐘左右） 以筷子攪拌，這時會覺的米和鍋子之間有一點阻力，以畫圓的方式把米粒拌開後水開始滾冒煙後就可以蓋上鍋蓋
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轉最小火，煮8分鐘
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時間到熄火靜置15分鐘左右，打開鍋蓋，盡量不要讓鍋蓋上的水氣滴回鍋內。 接著用飯匙把飯拌鬆，讓多餘的水份散掉就可以準備食用
小撇步
不加薑黃粉，單純煮白飯的方法和時間同上一樣
每一個家庭的瓦斯火力不盡相同，多試幾次就會煮出好吃的白飯囉
