鑄鐵鍋煮薑黃飯【免浸泡】


毛媽卡洛琳
177 食譜 1,219 粉絲
新增分類
限12字

白米裏加少許的薑黃粉就能呈現淡淡的黃色,打開鍋蓋香氣迷人。吃起來不會有奇怪的味道,仍舊是米飯的香Q。用鑄鐵鍋煮飯省時又好吃呢

毛媽卡洛琳。拾記
https://www.facebook.com/momacaroline

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
2量米杯
2量米杯
1/2小匙
  • 1
    白米快速清洗1~2次後瀝掉水份
  • 2
    將要煮飯的水放入鑄鐵鍋內,加入薑黃粉拌勻。我習慣吃比較乾的米粒,因此我的白米和水份比例是1:1 。 喜歡口感稍軟的朋友白米和水的比例可以1:1.1或1:1.2 自由調整
  • 3
    放入白米攪拌均勻
  • 4
    蓋上鍋蓋,以中火開始煮
  • 5
    等鍋內的煮米水開始冒泡泡有一點快滾的時後(大約3~4分鐘左右) 以筷子攪拌,這時會覺的米和鍋子之間有一點阻力,以畫圓的方式把米粒拌開後水開始滾冒煙後就可以蓋上鍋蓋
  • 6
    轉最小火,煮8分鐘
  • 7
    時間到熄火靜置15分鐘左右,打開鍋蓋,盡量不要讓鍋蓋上的水氣滴回鍋內。 接著用飯匙把飯拌鬆,讓多餘的水份散掉就可以準備食用
小撇步

不加薑黃粉,單純煮白飯的方法和時間同上一樣
每一個家庭的瓦斯火力不盡相同,多試幾次就會煮出好吃的白飯囉

2016/03/15 發表 7,171 瀏覽
也可以試試看

有 2 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
毛媽卡洛琳
177 食譜 1,219 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜茄子秋葵涼麵絲瓜Bosch廚師機減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉3M真空保鮮盒味噌湯杏鮑菇新豬肉曲奇餅乾泡芙滷肉飛利浦萬用鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯康寶自然鮮鹽水雞胡瓜桂冠沙拉蒸蛋破布子奶油乳酪虎牌電子鍋南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞金牌咖哩塊巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮提拉米蘇