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Peggy Chang
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《Peggy廚房》枸杞韭菜炒羊肉

《Peggy廚房》枸杞韭菜炒羊肉

描述

天氣剛冷就想來吃補滋養一下~
「男人的"補腎料理",女人的"養氣料理"」

韭菜所含的膳食纖維能幫助消化與通便,能使手腳或腹部變暖和,促進血液循環,體寒女性可多吃。
枸杞可滋腎、潤肺、補肝和含多種營養素,男生女生皆適合。另外,羊肉有溫補功效,可滋補身體,也是很不錯的鐵質來源喔!

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食材

醃料
調味料

步驟

  • 韭菜洗淨,切成6~7公分的長段。枸杞多清洗幾次,用米酒泡著約10分鐘後濾乾。青洗淨切段。紅蘿蔔洗淨,帶皮切絲。老表皮洗淨,帶皮切絲。頭去皮切成末

  • 火鍋羊肉片,用筷子一片片分離放進大碗中,用醃肉料醃漬約10分鐘

  • 熱鍋加入1大匙油,爆香絲與末,放入羊肉拌炒至半熟

  • 羊肉半熟後,韭菜紅蘿蔔絲與段馬上下鍋拌炒,依序加入所有調味料 (若鹹度不夠,酌加醬油膏)

  • 最後加入枸杞韭菜變軟即可關火,盛盤完成

  • 《Peggy廚房》枸杞韭菜炒羊肉 詳細步驟照片請參考↓
http://www.wretch.cc/blog/peggy660436/15814893

    《Peggy廚房》枸杞韭菜炒羊肉 詳細步驟照片請參考↓ http://www.wretch.cc/blog/peggy660436/15814893

小撇步

★韭菜不可炒過久,口感過軟不好吃
★加少量紅麴更好,我使用紅麴醬油替代

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Peggy Chang 49 食譜 9,549 粉絲

只是個愛做料理的女孩‧ 歡迎大家常來我的部落格做客^_^ 「無名小站 peggy660436」

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