《Peggy廚房》枸杞韭菜炒羊肉 天氣剛冷就想來吃補滋養一下~ 「男人的"補腎料理",女人的"養氣料理"」 韭菜所含的膳食纖維能幫助消化與通便,能使手腳或腹部變暖和,促進血液循環,體寒女性...

《Peggy廚房》枸杞韭菜炒羊肉


Peggy Chang
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天氣剛冷就想來吃補滋養一下~
「男人的"補腎料理",女人的"養氣料理"」

韭菜所含的膳食纖維能幫助消化與通便,能使手腳或腹部變暖和,促進血液循環,體寒女性可多吃。
枸杞可滋腎、潤肺、補肝和含多種營養素,男生女生皆適合。另外,羊肉有溫補功效,可滋補身體,也是很不錯的鐵質來源喔!

食材
200克
1大匙
10克
2支
15克
醃料
1/2大匙
1大匙
1大匙
調味料
1大匙
1大匙
1/2小匙
約2大匙
少許
  • 1
    韭菜洗淨,切成6~7公分的長段。枸杞多清洗幾次,用米酒泡著約10分鐘後濾乾。青蔥洗淨切段。紅蘿蔔洗淨,帶皮切絲。老薑表皮洗淨,帶皮切絲。蒜頭去皮切成末
  • 2
    火鍋羊肉片,用筷子一片片分離放進大碗中,用醃肉料醃漬約10分鐘
  • 3
    熱鍋加入1大匙油,爆香薑絲與蒜末,放入羊肉拌炒至半熟
  • 4
    羊肉半熟後,韭菜、紅蘿蔔絲與蔥段馬上下鍋拌炒,依序加入所有調味料 (若鹹度不夠,酌加醬油膏)
  • 5
    最後加入枸杞,韭菜變軟即可關火,盛盤完成
  • 6
    《Peggy廚房》枸杞韭菜炒羊肉 詳細步驟照片請參考↓ http://www.wretch.cc/blog/peggy660436/15814893
小撇步

★韭菜不可炒過久,口感過軟不好吃
★加少量紅麴更好,我使用紅麴醬油替代

2011/11/21 發表 1.0 萬 瀏覽
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