Juicy糖心蛋
描述
半熟：6.5分
全熟：10分
時間
30
分鐘
熱量
步驟
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將醃蛋滷汁所有材料加入煮滾，放涼備用。 ★如果沒有量容量的器皿，可用量米杯代替，醬油：味醂：米酒：水 比例為1：1：1：2
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燒水，水滾後加入一小碗的冷水(可避免冷熱溫差蛋裂)， 接著雞蛋用湯匙一顆一顆放入， 開大火持續滾煮5分半~6分半鐘(依蛋大小顆而定) 如果喜歡熟一點的可以自己再加30秒！ ★煮的過程中要不斷攪拌，蛋黃才會置中
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撈起要立即沖涼(以避免蛋的溫度持續將蛋黃悶熟)， 待蛋冷卻後開始撥殼。 ★撥殼時先敲蛋的頭尾及四周讓空氣進入，泡在水裡剝比較不會有蛋殼沾粘情形。
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最後醃蛋滷汁跟蛋都確定放涼後， 將蛋泡入滷汁，並置入冰箱冷藏至少24hr, 越多天越夠味噢！
