蘋果大福(蘋果麻糬)

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蘋果、紅豆餡和麻糬相互融合、一定讓您満意!
和菓子、只要抓到訣竅、其實没有想像中那麼難(^^♪

份量8人份 烹調時間20分鐘

食材

餡料
青森蘋果 半顆
砂糖 20g
檸檬汁(防變色用、也可省略) 1大匙
紅豆沙 150g
麻糬皮
白玉粉(可用糯米粉代替) 100g
砂糖 40g
冷水 130cc
太白粉 適量
  • 1蘋果去皮切丁、淋檸檬汁防止變色。 加砂糖微波4分鐘。
  • 2紅豆沙分成8份、分別包進1/8份蘋果丁。
  • 3餡料完成!
  • 4製作麻糬皮。將白玉粉(或糯米粉)和冷水、砂糖放進耐熱玻璃盆裡攪拌均勻。
  • 5微波加熱兩分鐘。
  • 6取出攪拌。
  • 7再微波加熱兩分鐘。
  • 8取出快速攪拌後、倒在舗太白粉的盤子上、撒上太白粉用保鮮膜覆蓋、用手將麻糬盡量壓平。(小心燙)
  • 9切成8等份。(小心燙)
  • 10手腳要快、免得麻糬皮冷掉變硬。。(小心燙)
  • 11拿一塊麻糬皮、趁熱包進紅豆沙餡。。(還是小心燙^_^;)
  • 12蘋果大福就這麼完成囉!
  • 13也可變化餡料、將紅豆沙換成巧克力加鮮奶油、揺身一變、成了「洋風和菓子」!
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小撇步

麻糬皮趁熱包餡。還有不要沾太多太白粉。這様就不會失敗囉!

2016/03/14 發表 3,274 瀏覽

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討論共 1 則

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請問蘋果餡需要微波?內餡改成巧克力(何種巧克力)和鮮奶油的比例?白玉粉哪裡買?

8 個月前