蘋果大福(蘋果麻糬)


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蘋果、紅豆餡和麻糬相互融合、一定讓您満意!
和菓子、只要抓到訣竅、其實没有想像中那麼難(^^♪

份量
8 人份
時間
20 分鐘
食材
餡料
青森蘋果
半顆
砂糖
20g
檸檬汁(防變色用、也可省略)
1大匙
紅豆沙
150g
麻糬皮
白玉粉(可用糯米粉代替)
100g
砂糖
40g
冷水
130cc
太白粉
適量
  • 1
    蘋果去皮切丁、淋檸檬汁防止變色。 加砂糖微波4分鐘。
  • 2
    紅豆沙分成8份、分別包進1/8份蘋果丁。
  • 3
    餡料完成!
  • 4
    製作麻糬皮。將白玉粉(或糯米粉)和冷水、砂糖放進耐熱玻璃盆裡攪拌均勻。
  • 5
    微波加熱兩分鐘。
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  • 6
    取出攪拌。
  • 7
    再微波加熱兩分鐘。
  • 8
    取出快速攪拌後、倒在舗太白粉的盤子上、撒上太白粉用保鮮膜覆蓋、用手將麻糬盡量壓平。(小心燙)
  • 9
    切成8等份。(小心燙)
  • 10
    手腳要快、免得麻糬皮冷掉變硬。。(小心燙)
  • 11
    拿一塊麻糬皮、趁熱包進紅豆沙餡。。(還是小心燙^_^;)
  • 12
    蘋果大福就這麼完成囉!
  • 13
    也可變化餡料、將紅豆沙換成巧克力加鮮奶油、揺身一變、成了「洋風和菓子」!
小撇步

麻糬皮趁熱包餡。還有不要沾太多太白粉。這様就不會失敗囉!

2016/03/14 發表 3,686 瀏覽
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討論共 2 則

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如果沒有微波爐怎麼辦

5 months ago
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請問蘋果餡需要微波?內餡改成巧克力(何種巧克力)和鮮奶油的比例?白玉粉哪裡買?

a year ago