韓式涼拌冬粉

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上韓食館的時候我特別喜歡這道小菜,但是這道小菜看似簡單做出來卻很搞工,想省去麻煩的所有料一起炒就越容易讓食物的主體味道跑掉,所以只能單一作業卻又很費時間。
做好後放入冰箱當隔天午餐非常方便

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

韓國冬粉 100g
豬肉絲 200g
香菇 2朵
菠菜 4把
紅蘿蔔 適量
洋蔥 1顆
2根
蒜頭 3顆
醃料
醬油 適量
1小匙
黑胡椒 適量
蒜泥 適量
調味料
醬油 5大匙
芝麻香油 2大匙
1大匙
白芝麻 適量
  • 1事先將豬肉絲用醃料醃製,再調好調味料
  • 2將冬粉煮熟(按照說明上的時間煮)後用剪刀剪短
  • 3冬粉煮好後用冷水沖涼,加入一半的調味料拌勻
  • 4平底鍋加油下香菇炒熟加鹽調味後盛盤
  • 5繼續炒配料,下紅蘿蔔絲炒熟加鹽調味盛盤
  • 6平底鍋加油,先下蒜頭、洋蔥再加入肉絲、蔥段炒熟盛盤備用
  • 7將所有炒熟的配料都倒進步驟3的冬粉裡,將剩下的調味料倒進去拌勻,然後試鹹度。
  • 8灑上白芝麻,我習慣戴上手套方便攪拌均勻,完成了~放入冰箱,隨時可以食用。
  • 9放入冰箱,隨時可以食用。
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小撇步

其實可以所有配料一起炒熟再拌入冬粉裡,但是試過一次,覺得味道變的比較雜,風味沒那麼好。發懶的朋友可以一次炒喔~

2016/03/14 發表 6,152 瀏覽

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