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諗起代表浪漫的甜品,朱古力心太軟一定係排係頭幾位,當你慢慢將它切開,即刻見到朱古力溶液慢慢咁流出嚟,整個畫面都能令食嘅人心動,令人著迷愛上。
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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
黑朱古力
100g
無鹽牛油
100g
雞蛋
2隻
幼砂糖
60g
中筋粉
20g
糖霜
裝飾用
藍莓
裝飾用
士多啤梨
裝飾用
薄荷葉
裝飾用
  • 1
    預熱焗爐180℃/350℉
  • 2
    用牛油塗抹焗杯內周邊
  • 3
    麵粉過篩備用
  • 4
    將朱古力和牛油放入小碗內,分別放在熱水上面座溶,之後將牛油放進朱古力醬內拌匀,備用。
  • 5
    準備雞蛋同砂糖,雞蛋用電動打蛋器,打至發起,期間將砂糖分兩次加入雞蛋內。
  • 6
    將混合了牛油的朱古力醬,加入雞蛋溶液中,期間用膠刮慢慢輕輕地拌匀,不要拌得太快至起泡粒。
  • 7
    再將麵粉篩入,輕輕拌至均勻,把完成混合的朱古力糊加入焗杯中,放入已預熱的焗爐中,焗9-15分鐘(視乎焗爐火侯,因每個都不同。)
  • 8
    準備蛋糕碟,將焗杯輕輕倒轉,把蛋糕反轉吸在碟中,灑上少許糖霜。以薄荷葉、藍莓及士多啤梨伴碟裝飾,即完成。
小撇步

※中筋粉(all-purposes flour)
※掌握好焗爐火侯,過生及過熟都會影響蛋糕內朱古力流出黎嘅效果
※焗完倒轉蛋糕時,要小心點,因蛋糕中間是流心的,要小心反轉,最好是將蛋糕碟先蓋在焗杯上,按實才一起反轉,確保不會整爛。

2016/03/13 發表 2,076 瀏覽
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