朱古力心太軟
朱古力心太軟
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諗起代表浪漫的甜品，朱古力心太軟一定係排係頭幾位，當你慢慢將它切開，即刻見到朱古力溶液慢慢咁流出嚟，整個畫面都能令食嘅人心動，令人著迷愛上。
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
黑朱古力
100g
無鹽牛油
100g
雞蛋
2隻
幼砂糖
60g
中筋粉
20g
糖霜
裝飾用
藍莓
裝飾用
士多啤梨
裝飾用
薄荷葉
裝飾用
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1預熱焗爐180℃/350℉
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2用牛油塗抹焗杯內周邊
-
3麵粉過篩備用
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4將朱古力和牛油放入小碗內，分別放在熱水上面座溶，之後將牛油放進朱古力醬內拌匀，備用。
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5準備雞蛋同砂糖，雞蛋用電動打蛋器，打至發起，期間將砂糖分兩次加入雞蛋內。
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6將混合了牛油的朱古力醬，加入雞蛋溶液中，期間用膠刮慢慢輕輕地拌匀，不要拌得太快至起泡粒。
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7再將麵粉篩入，輕輕拌至均勻，把完成混合的朱古力糊加入焗杯中，放入已預熱的焗爐中，焗9-15分鐘(視乎焗爐火侯，因每個都不同。)
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8準備蛋糕碟，將焗杯輕輕倒轉，把蛋糕反轉吸在碟中，灑上少許糖霜。以薄荷葉、藍莓及士多啤梨伴碟裝飾，即完成。
小撇步
※中筋粉(all-purposes flour)
※掌握好焗爐火侯，過生及過熟都會影響蛋糕內朱古力流出黎嘅效果
※焗完倒轉蛋糕時，要小心點，因蛋糕中間是流心的，要小心反轉，最好是將蛋糕碟先蓋在焗杯上，按實才一起反轉，確保不會整爛。