巧克力心太軟 【流心蛋糕】

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這個非常浪漫的甜點 - 巧克力心太軟Molten Lava Cake,即溶化的熔岩蛋糕。香濃的巧克力蛋糕,切開裡面有溶化的巧克力漿流出。
做法簡單,但烤的時間要控制得好,巧克力控必定要試喔~
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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

無鹽奶油 60克
巧克力 50克
雞蛋 1個
30克
1/2小匙
菜油 2大匙
中筋麵粉 1小匙
可可粉 適量
  • 1 在烤模內塗一層無鹽奶油,然後平均灑上可可粉,備用
  • 2 將巧克力及無鹽奶油放入微波爐,或隔水加熱溶化,成巧克力漿,待涼備用
  • 3 在碗內,將雞蛋,糖,菜油及鹽拌勻 *可用普通煮食的油
  • 4 然後倒入巧克力漿拌勻,最後下麵粉拌勻
  • 5 將蛋糕糊倒入烤模內,放入已預熱烤箱200度,烤約10-12分鐘,至蛋糕表面凝固,而中間有少許下陷就可以
  • 6 待約一分鐘後,脫模在碟上,可灑上糖霜及佐冰淇淋,水果享用
  • 7
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小撇步

*各烤箱的火力不同,要小心控制烤的時間。第一次做時,可先烤一個,觀察一下烤箱的溫度及所需時間
*這個配方可做兩個小蛋糕

2016/04/11 發表 1.8 萬 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 9 則

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我做了兩次都失敗,請問真的是用中筋麵粉嗎?中筋麵粉一小匙到底是幾克呢?(我用5克中筋麵粉)油我是用橄欖油2大匙,結果整個蛋糕體超油的,原本烤12分鐘時完全還是糊狀,我持續再烤15分鐘,終於變固體了,取出放2分鐘後切開整個超級油,請問問題出在哪裡呢?謝謝~

3 個月前
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你好,請問預熱部分大概要多長時間?因為沒提及

3 個月前
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作者回應

10分鐘左右

3 個月前
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可以用低筋麵粉嗎?

3 個月前
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作者回應

中筋粉較好

3 個月前
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一小匙是多少

4 個月前
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作者回應

5克

4 個月前
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菜油可以用別的東西替代嗎?
還是可以省略?

8 個月前
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作者回應

菜油可以用平常煮食的油,花生油,橄欖油。。。都可以
不可以省略的!

8 個月前
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可轉低筋面粉嗎?

8 個月前
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作者回應

要用中筋粉的

8 個月前
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請問是用巧克力醬嗎?

1 年前
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作者回應

用巧克力,然後溶化。不是巧克力醬

1 年前
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請問菜油有替代品嗎?謝謝

1 年前
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作者回應

煮食用的油就可以

1 年前
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請問烤箱溫度要多熱?

1 年前
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作者回應

食譜內,步驟5已說明溫度

1 年前