朱古力心太軟(超流心)

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香濃的朱古力心太軟~~
要做到香濃幼滑的流心,只要用上適當的溫度和時間~~就好容易成功啦~~~好好味呀~~~
做了兩個同老公分享~平日不愛吃甜的他好愛吃呢~~
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份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

黑朱古力 70g
無鹽牛油 70g
低筋麵粉 30g
細砂糖 50g
咖啡粉 1g
全蛋 1個
蛋黃 1個
  • 1 材料大集合~~
  • 2 朱古力加牛油用熱水隔水座溶~~~
  • 3 打1隻全蛋加1隻蛋黃~~
  • 4 全蛋加蛋黃打至起泡~~ 加入糖及咖啡粉拌勻~~ (糖可分3次加入攪拌,會易於溶合~)
  • 5 把拌勻的蛋液倒入朱古力漿內,拌勻~ (如果朱古力因放太耐變杰左,可以用少少熱水隔水座溶)
  • 6 加入已過篩的低筋麵粉,輕輕拌勻至順滑~~
  • 7 模具掃油~(易於脫模) 朱古力混合物倒入模中~ 放入已預熱180度焗爐焗10分鐘~~
  • 8 取出放涼2-3分鐘,倒模具,輕輕“凳”出心太軟~
  • 9 撒上糖霜~~慢慢享用喇~~
  • 10
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小撇步

*每個爐溫不同,請自行調整~我家的焗爐偏高溫,170度就夠了~

2016/03/09 發表 2,333 瀏覽

有 4 人跟著做

討論共 1 則

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Hi,請問可以先做好了,再雪隔一晚才焗嗎?如果想早一天做定,到第二晚才焗來吃有可能嗎?應該怎樣修改?
新手一問,求大神賜教!

3 個月前
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作者回應

可以放雪櫃(千萬不要放冰格), 焗時可能要加1至2分鐘, 因為個心可能會太凍~

3 個月前