朱古力心太軟(超流心)
香濃的朱古力心太軟~~
要做到香濃幼滑的流心,只要用上適當的溫度和時間~~就好容易成功啦~~~好好味呀~~~
做了兩個同老公分享~平日不愛吃甜的他好愛吃呢~~
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食材
黑朱古力
70g
無鹽牛油
70g
低筋麵粉
30g
細砂糖
50g
咖啡粉
1g
全蛋
1個
蛋黃
1個
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1 材料大集合~~ -
2 朱古力加牛油用熱水隔水座溶~~~
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3 打1隻全蛋加1隻蛋黃~~
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4 全蛋加蛋黃打至起泡~~ 加入糖及咖啡粉拌勻~~ (糖可分3次加入攪拌,會易於溶合~)
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5 把拌勻的蛋液倒入朱古力漿內,拌勻~ (如果朱古力因放太耐變杰左,可以用少少熱水隔水座溶)
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6 加入已過篩的低筋麵粉,輕輕拌勻至順滑~~
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7 模具掃油~(易於脫模) 朱古力混合物倒入模中~ 放入已預熱180度焗爐焗10分鐘~~
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8 取出放涼2-3分鐘,倒模具,輕輕“凳”出心太軟~
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9 撒上糖霜~~慢慢享用喇~~
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10
小撇步
*每個爐溫不同,請自行調整~我家的焗爐偏高溫,170度就夠了~
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