簡易巧克力心太軟

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新鮮出爐的心太軟,趁熱輕輕地切開,看著裏面​​醇厚熾熱的巧克力岩漿慢慢地流淌,用小勺挖一口最為簡潔的香草冰淇淋,再蘸上香濃的巧克力醬... 鬆軟的外層、溫熱的口感搭配著冰涼的甜味,沒什麼比這更能讓人感到放鬆滿足 ヽ(*´∀`)ノ゚

* 這個食譜沒有加雞蛋,適合雞蛋過敏症患者

食材 (2 人份 20 分鐘

牛油 100g
巧克力粉 130g
低筋麵粉 120g
糖粉 20g
水 / 牛奶 133ml
  • 1 預熱烤箱至 150-170°C。 將牛油放在小盆中,放進微波爐用高溫加熱 30秒 至融化。
  • 2 將低筋麵粉、 巧克力粉和糖粉過篩後放在盤裡。
  • 3 將融化好的牛油液慢慢一邊倒入,一邊攪拌混合至無顆粒。
  • 4 將調好的巧克力麵糊倒入紙杯,裝成是七分滿。
  • 5 170°C 烘烤 10 分鐘左右即可 (模具越小烤的時間越少,烤太熟就沒岩漿效果) 。
  • 6 烤好後拿出來撕開紙杯脫模,倒扣在碟上,灑上糖霜作裝飾。
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小撇步

* 如果用模具,用之前最好先刷上一層牛油,不然很難脫模。
* 一定要趁熱吃,否則裡面的巧克力會凝固。
* 這次我做的心太軟,裡面的巧克力是緩慢地流出來,而不像熔岩般。
* 烤的時候表面熟了即可取出。
* 溫度與時間的掌握最為重要,必須以高溫快烤,以至外部堅固而內裏液態。每款烤箱的設定不一樣,所以時間不是固定的,可以根據自己的烤箱去設定時間,不要超過10分鐘。

2016/02/17 發表 3,660 瀏覽

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可以用苦甜巧克力嗎

7 個月前