炸彈泡芙


彭思策
23 食譜 2,177 粉絲
354 說讚 1 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

泡芙是個說變就變的小點心 給他不同的內在 他就會呈現不同的味蕾享受

熱量
食材
泡芙
80g
80g
80g
6g
88g
2個
卡士達
250g
適量
50g
2個
20g
  • 1
    牛奶 + 水 + 奶油 放置鍋中加熱至融化沸騰 (不用攪拌)
  • 2
    低筋麵粉過篩後 與 砂糖拌勻 加入沸騰的牛奶糊中 拌勻後離火
  • 3
    將蛋液分次加入麵糊中 一面加一面用電動打蛋器 攪拌 至麵糊成濃稠狀
  • 4
    將麵糊平均的擠在烤盤中 烤箱預熱 185 / 185 烤 40 MINS... 再用150 / 150 烤 15 MINS... 再烤箱內悶15 MINS... 就完成摟 ~ (一般來說基本大小的泡芙用 200 / 200烤 25MINS... 再悶 15 MINS... 就可以了 不過我做的是特大版 哈 所以烤的時間要比較久 所以用比較低的溫度)
  • 5
    卡士達餡蛋黃 + 砂糖 打至泛白起泡 在加入過篩的低粉拌勻 (因為手邊沒有細砂 所以用二砂 因此打到泛白 還是會有一點顆粒 > < )
  • 6
    牛奶 + 一匙砂糖 + 香草粉 煮至沸騰後離火 在慢慢加入打發的蛋黃粉糊拌勻 在加熱 邊加熱邊拌至沸騰冒泡
  • 7
    冒泡之後就離火 放在另一個加冰水的鍋中 隔水攪拌 使其快速冷卻 就完成了喔 ^ ^
  • 8
    組裝 泡芙切開 加入滿滿的內餡 在灑上糖粉
  • 9
    也可以加入喜歡的冰淇淋 和 水果 香蕉與巧克力是絕配 一定要讓他們再泡芙中相遇一下 打造出天雷勾動地火的味雷饗宴
  • 10
2011/11/20 發表 1.4 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
彭思策
23 食譜 2,177 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多炸彈的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

一份可以做幾個?

4 years ago

大家都在查

低gi飲食mozzarellaS&B金牌咖哩laksa巴克斯蛋糕皇帝豆nubo藍鯨吸管蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕仁舟淨塑矽密袋鮭魚芹菜虎牌電子鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩Bosch廚師機牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣品幸福砧板便當菜鯛魚片晚餐清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉桂冠風味沙拉茄子豆腐竹筍金針菇pancake義大利麵雞腿肉飛利浦萬用鍋

炸彈泡芙 泡芙是個說變就變的小點心 給他不同的內在 他就會呈現不同的味蕾享受