義式香蒜抹醬

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每次經過麵包店那剛出爐的香蒜麵包,蒜香實在太誘人了,抹吐司或是法國麵包都是家人的最愛~
家裡冰箱都會準備一瓶想吃隨時都有
這是我做過好幾次後,所調出的最佳比例好挖取又香~

食材

有鹽奶油 250公克
橄欖油 125公克
蒜頭 120公克
義式香料粉 10公克
羅勒葉&洋香菜末 適量
  • 1 將奶油放置室溫軟化備用
  • 2 2/3蒜頭剝皮切成細末另外1/3磨成蒜泥備用
  • 3 取一盆子放入蒜末,蒜泥橄欖油邊攪拌均勻,
  • 4 再放入奶油慢慢攪拌至泥狀,
  • 5 加入其他香料攪拌均勻
  • 6 裝入乾淨的瓶子放入冰箱冷藏即可,
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小撇步

1~蒜頭可用攪拌機打碎,個人喜愛有點細細蒜末口感所以用切的
2~奶油可用一般無鹽奶油或是發酵奶油代替(記得加上少許鹽)
3~香料與蒜頭部分可依個人喜愛多寡添加~
4~橄欖油與奶油較適合(香氣)這比例是我做過好吃又方便挖取

2016/03/15 發表 2,162 瀏覽

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