♥我的手作料理♥ 蒜味五花肉

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♥我的手作料理♥ 蒜味五花肉

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好久沒有做這道經典的蒜味五花,難得早起買到肉攤經典的五花肉,剛剛好一層肥一層瘦分佈均勻就是經典,決定今晚的主菜了。

食材

五花肉 1斤

大蒜 20粒

醬油 2大匙

冰糖 2大匙

鹽少許

蠔油 2大匙

五香粉 1茶匙

胡椒粉 1茶匙

水 4杯

1 五花肉整條洗淨用餐紙巾擦乾,油燒熱約160度放肉進去炸,水一定要擦乾才不會噴油,炸到皮焦焦的撈起瀝油
2 再放進剝了皮的蒜頭整粒炸至金黃色撈出備用
3 油倒乾淨放入醬料煮滾放進炸好的五花肉和蒜粒待再煮滾時蓋上鍋蓋,改中火悶煮10分鐘
4 再翻面再煮15分鐘至湯汁黏稠
5 即可取出稍涼切塊排盤,此時的瘦肉部位不柴不硬柔軟適中,肥與皮的部位黏而不膩,再不敢吃肥肉的人也一口接一口喔

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2011/11/19 發表

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討論共 25 則

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好棒的料理網站

4 年前

這道菜我依樣畫葫蘆，不錯吃！

4 年前

只要妳不嫌棄，雙手歡迎！

4 年前

好好吃的樣子借分享

4 年前

阿姨~我有幸可以哪天吃您做的菜嗎???!!

4 年前

看起來很好吃，改天做做看

4 年前

看起來很好吃，改天做做看

4 年前

YUMMU YUMMY. I LIKE IT.

5 年前

YUMMU YUMMY. I LIKE IT.

5 年前

好好吃的樣子以前都先醃再煎,下次就用這種做法試試

5 年前

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