鹽麴鮪魚蓋飯
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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海底金鑽鮪魚腹肉在使用前一天移至下層冷藏室退冰
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一包裏面有三片，每一片厚度大約二公分厚。因為我使用油煎的方法，希望不要過老，所以我又把每片片一半，成六片，看的出來，紋路很漂亮
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使用鹽麴、米酒簡單醃漬，靜置約10分鐘
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取一鍋放少許油，放入鮪魚，二面煎熟取出備用
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接下來準備蓋飯的材料。洋蔥切絲，柳松菇切小段
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蛋打散後放入醬汁上方，可依個人對蛋的熟成喜好決定煮多久，我是煮到全熟。中間不要去動它，蛋才會完整在上面不碎，比較美觀
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取一碗放入適量的白飯，盛入蓋飯醬汁
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鮪魚放入，撒少許的白芝麻、七味唐辛子、海苔絲，蓋飯就完成囉
小撇步
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