鹽麴鮪魚蓋飯

160 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

鮪魚腹肉鮮嫩甜美而且含高單位的DHA,只想單純吃到食物的營養與原味,因此利用鹽麴簡單調味再加上蓋飯,就可以輕鬆上桌囉

毛媽卡洛琳。拾記
http://www.facebook.momacaroline

食材 (2 人份 30 分鐘

海底金鑽鮪魚復肉 150g
洋蔥 1/2顆
柳松菇 1/3包
蔥花 少許
雞蛋 2顆
海苔絲 少許
白飯 2碗
七味唐辛子 適量
熟白芝麻 適量
鮪魚醃料
鹽麴 1/2大匙
米酒 1小匙
蓋飯醬汁
醬油 1.5大匙
鰹魚露 2大匙
1/2大匙
米酒 1大匙
120cc
  • 1 海底金鑽鮪魚腹肉在使用前一天移至下層冷藏室退冰
  • 2 一包裏面有三片,每一片厚度大約二公分厚。因為我使用油煎的方法,希望不要過老,所以我又把每片片一半,成六片,看的出來,紋路很漂亮
  • 3 使用鹽麴、米酒簡單醃漬,靜置約10分鐘
  • 4 取一鍋放少許油,放入鮪魚,二面煎熟取出備用
  • 5 接下來準備蓋飯的材料。洋蔥切絲,柳松菇切小段
  • 6 起一鍋放適量的油炒洋蔥到微軟透明狀,放入柳松菇拌炒,待食材軟了之後加入蓋飯醬汁,水滾再煮2~3分鐘入味,放入蔥花
  • 7 蛋打散後放入醬汁上方,可依個人對蛋的熟成喜好決定煮多久,我是煮到全熟。中間不要去動它,蛋才會完整在上面不碎,比較美觀
  • 8 取一碗放入適量的白飯,盛入蓋飯醬汁
  • 9 鮪魚放入,撒少許的白芝麻、七味唐辛子、海苔絲,蓋飯就完成囉
贊助

小撇步

鮮甜美味的金鑽鮪魚腹肉在「i3Fresh愛上新鮮」買的到喔
http://bit.ly/1QN64TB

2016/03/11 發表 3,480 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣