馬鈴薯燒雞翅
馬鈴薯燒雞翅
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醬油味的燒雞翅，馬鈴薯及紅蘿蔔軟透入味，湯汁濃稠極下飯，香港No.1的便當菜。
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
雞翅中段
8 隻
馬鈴薯
2 顆
紅蘿蔔
1 根
蔥
1 株
紅蔥頭末
1 湯匙
薑
2 片
水
180 ml
雞翅醃漬料
醬油
2 1/2 茶匙
糖
3/4 茶匙
紹興酒
1 茶匙
胡椒粉
少許
調味料
蠔油
1 茶匙
醬油
1/2 茶匙
太白粉
1 茶匙
水
2 湯匙
香油
少許
-
1馬鈴薯及紅蘿蔔去皮切滾刀塊。紅蔥頭去皮切末，蔥切段。 -
2雞翅擦乾水，加醃漬料醃15分鐘。
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3平底鍋加油，中火煎雞翅至兩面金黃，取出。因有醬油及糖醃過，要不時翻面，避免燒焦。剩餘的醃漬料先留著備用。
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4原鍋下油1湯匙，爆香薑片及紅蔥末後，下馬鈴薯及紅蘿蔔翻炒。
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5加水燒滾後，加蓋小火煮10分鐘至馬鈴薯熟透變軟（半透明）。
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6加雞翅及剩下的醃漬料，加蓋燜煮10分鐘。注意汁過濃的話，可加些熱水。 試一試馬鈴薯的口感，如果喜歡很軟爛的馬鈴薯，多煮一回至自己喜歡的軟度。
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7加醬汁，煮至自己喜歡的濃綢度，下蔥段。 想稀一點，可再加點熱水調節。
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8上桌！
