健康椰香椰子脆餅

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一般餅乾都是使用奶油製作
這次特別試試看充滿椰子香的冷壓椰子油做
少了熱量更增添椰香
請你一定要試看看~

食材 (3 人份 30 分鐘

冷壓椰子油 70g
糖粉 55g
蛋白 約60g
低筋麵粉 20g
椰子絲 100g
  • 1 低筋麵粉+椰子絲攪拌均勻備用
  • 2 蛋白在小碗裡打散備用(因為蛋白是一坨一坨的,沒事先打散會需要較多攪拌時間)
  • 3 椰子油在氣溫較低時會成固態,可以稍微微波10-15秒讓他軟化較好操作。椰子油+入糖粉拌勻後再分3-4次+入蛋白拌勻,最後拌入步驟1的低筋麵粉+椰子絲(以切+拌的方式拌入)
  • 4 蓋上保鮮膜室溫放置個30分鐘,讓每個食材充分的混和吸收。
  • 5 如果你有瓦片模型比較容易塑形,將模型放在烘培紙上以手指按住一邊,再以奶油抹刀(或是吐司抹刀也可以)挖取麵糊塗好塗滿模型中,按住烘培紙再輕輕從角落將模型拿起就可以了喔!沒有的話可以用手指或是湯匙畫圓也可以!
  • 6 150度烤15-18分鐘,只要看到餅乾上色均勻了就可以取出放涼了!記得要厚薄一致才不會上色不均喔!
  • 7 剛出爐是比較軟的,放涼後就是充滿椰香的脆餅了~
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2016/03/11 發表 1,204 瀏覽

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討論共 2 則

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請問椰子絲是椰子粉嗎??

1 年前
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作者回覆

是的喔!每個烘培坊取名會稍微不同

1 年前