蜂蜜蔓越莓餅乾(無油無糖)

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這款屬無油無糖的配方,材料與工具(平底鍋)簡單,方便隨時都可作餅乾,完成品充滿蜂蜜香氣,外酥脆內鬆軟的口感,有著微酸甜蔓越莓的清香,很適合長輩們與小孩食用。

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食材

A材料
全蛋 2顆
1/2茶匙
蜂蜜 2.5大匙
B材料
低筋麵粉 2.5米杯
泡打粉 1茶匙
C材料
蔓越莓 4-5大匙(50g)
  • 1 1.準備食材,並秤量。
  • 2 2.先把A材料加入,以打蛋器攪拌均勻即可。
  • 3 3.將B材料過篩。
  • 4 4.再將B材料加入步驟2.中,及加入C材料,攪拌均勻及和成糰狀。
  • 5 5.將麵糰以手或桿麵棍整成約0.5 cm厚的圓形或長方形。
  • 6 6.以自己喜愛的模型沾一下乾麵粉,壓出麵體圖案,取出。 (邊緣的麵糰則重複步驟4.步驟5.至完成)。
  • 7 7.平底鍋開爐心火(開最小火),用紙巾抹一層薄油(可省略)先預熱,至鍋熱。
  • 8 8.將造型圖案放入,蓋鍋蓋,烘烤約8-10分鐘。
  • 9 9.開蓋,翻面,續烘烤約8-10分鐘,至表面呈金黃色即可(外酥脆,內鬆軟)。
  • 10 10.取出放涼即可食用,或用密封袋保存。
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小撇步

1.步驟4.可能因蛋的大小或麵粉吸水性的關係,可能太黏或太乾,
可適時再加入少許低筋麵粉或水調整,原則以可成糰外表不沾黏手
即可。
2.可能因各家爐具不同,雖火力最小,仍可能有些差別,請適時縮短或延長
烘烤的時間。(可在烘烤約6-7分鐘時開蓋,了解上色的狀況,以避免燒焦或
內不熟)
3.低筋麵粉1米杯=90g,1大匙=15g(cc),1茶匙=5g(cc)

2016/03/11 發表 8,488 瀏覽

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討論共 2 則

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謝謝你的食譜~我改加了泡打粉,最後成果裡面比較鬆軟,表皮脆脆的,口感不錯👍

9 個月前
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作者回應

很棒哦!
自己喜愛的口感比較重要。

9 個月前
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如果泡打粉換成小蘇打做得起來嗎?

1 年前
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作者回應

您好!
不好意思,我沒試過您說的方案,不確定喔!

1 年前