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自製雪裡紅

自製雪裡紅

描述

自從自己學會醃酸菜之後,我就不再買外面醃製的東西,因為自己做除了衛生新鮮之外,食安自己看得見,吃得也安心,重點是做法真的很簡單,根本沒必要添加其他東西。
更多食譜:
http://jojo7993.blogspot.tw/2016/03/blog-post.html
http://dodocook.com/recipe/76829

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食材

步驟

  • 1.油菜整齊排放在盤子上矖到葉子有點乾癟這樣來醃時才不容易折斷

    1.油菜整齊排放在盤子上矖到葉子有點乾癟這樣來醃時才不容易折斷

  • 2.放入塑膠袋中將塩均勻的灑在油菜上輕的搓揉到有點出水狀

    2.放入塑膠袋中將塩均勻的灑在油菜上輕的搓揉到有點出水狀

  • 3.將塑膠袋綁緊放入冰箱中

    3.將塑膠袋綁緊放入冰箱中

  • 4.隔天再拿出來隔著袋子輕輕地均勻搓揉一下再放回冰箱

    4.隔天再拿出來隔著袋子輕輕地均勻搓揉一下再放回冰箱

  • 5.大約只要2天全部油菜就都軟化了即可取出使用

    5.大約只要2天全部油菜就都軟化了即可取出使用

  • 6.使用前先用清水洗去塩份,切成珠搭配絞肉和豆干

    6.使用前先用清水洗去塩份,切成珠搭配絞肉和豆干

小撇步

1.由於油菜醃時並沒有清洗,所以使用時要先洗乾淨
2.醃的塩份量可自行酌量,只要能均勻的抺上一層就行了
3.烹煮時先嚐味道試塩度,再進行調味以免太塩了

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Fun酷客 108 食譜 236 粉絲

上班族有人用血拼逛街來舒壓犒賞慰勞自己,我用做菜來舒壓犒賞自己和家人。沒有華麗的廚房,沒有高檔的廚具,只用簡單樸實的鍋具,做出一道道滿足家人的料理。學習料理才知道生活中許多好吃的美食竟然如此簡單有趣。

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