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自從自己學會醃酸菜之後,我就不再買外面醃製的東西,因為自己做除了衛生新鮮之外,食安自己看得見,吃得也安心,重點是做法真的很簡單,根本沒必要添加其他東西。
更多食譜:
http://jojo7993.blogspot.tw/2016/03/blog-post.html
http://dodocook.com/recipe/76829

食材
油菜
一把
塩(大致抺均即可)
適量
塑膠袋
1個
  • 1
    1.油菜整齊排放在盤子上矖到葉子有點乾癟這樣來醃時才不容易折斷
  • 2
    2.放入塑膠袋中將塩均勻的灑在油菜上輕的搓揉到有點出水狀
  • 3
    3.將塑膠袋綁緊放入冰箱中
  • 4
    4.隔天再拿出來隔著袋子輕輕地均勻搓揉一下再放回冰箱
  • 5
    5.大約只要2天全部油菜就都軟化了即可取出使用
  • 6
    6.使用前先用清水洗去塩份,切成珠搭配絞肉和豆干
小撇步

1.由於油菜醃時並沒有清洗,所以使用時要先洗乾淨
2.醃的塩份量可自行酌量,只要能均勻的抺上一層就行了
3.烹煮時先嚐味道試塩度,再進行調味以免太塩了

2016/03/10 發表 2,542 瀏覽
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