菜心醬瓜─全聯料理王大賽

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吃粥品就是要小菜來搭,過年大魚大肉之後,真的需要清粥小菜暖暖胃,要和粥搭配的小菜,就屬這道用綠花椰菜梗來製作的菜心醬瓜最對味,脆脆的口感,硬是讓你一口接著一口。

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

綠花椰菜梗 2支
鹽巴 1小把
1匙
醬油 1匙
砂糖 1匙
  • 1 將綠花椰菜梗的外皮削去,因為外皮太厚,削的時候請多加小心,再以圓形方式切成5mm厚的圓片。
  • 2 加入1小把的鹽巴拌勻,稍為攪拌一下,做殺青動作。
  • 3 將菜心內的澀水捏出,再放到玻璃瓶內。
  • 4 打開瓦斯爐的火,在鍋內加入1匙的水。
  • 5 加入1匙的醬油。
  • 6 加入1匙的砂糖。
  • 7 醬汁煮開後放涼,倒入玻璃瓶內醃漬食材。
  • 8 醬汁的量要淹過所有的食材,這樣才能完全醃漬到。蓋上蓋子放冰箱冷藏半天就可以取出食用。
  • 9 清粥就是需要小菜來搭,上菜了~ 虱目魚粥食譜連結https://icook.tw/recipes/145884
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小撇步

1. 「2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b
2.歡迎到ching的食譜區尋寶,陪家人一起享受好手藝~http://icook.tw/users/ching39/recipes

2016/03/10 發表 754 瀏覽

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