【新光洋菜】異國風味-泰式椰香紅咖哩雞
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咖哩為泰國典型的美食，搭配紅辣椒、香茅、小茴及胡荽子香料精心調製，香氣馥郁辛辣。新光牌泰式紅咖哩粉讓您輕鬆料理，簡單又美味。
食材
去骨雞腿肉
1支
泰式紅咖哩粉
30公克
泰國青檸葉
1-2片
蒜頭
數顆
蘿勒葉(或九層塔)
適量
辣椒
1條
調味料
椰漿
300c.c
魚露
適量
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1熱油鍋爆香大蒜後，加入咖哩粉及2匙椰漿一同拌炒至完全融合。
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2加入雞肉拌炒至半熟後，倒入椰漿煮至沸騰後轉小火煮約2~3分鐘。
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3加入半匙魚露調味後將泰國青檸葉撕成兩半後與辣椒一同烹煮約1分鐘
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4起鍋前加入羅勒葉稍微拌煮即可熄火享用。
小撇步
1.可依個人喜好更換其他食材，如牛肉或海鮮。
2.加入魚露調味後，若偏鹹可加入椰漿來調味，若不夠鹹可在加入魚露或鹽來調整。
3.蘿勒葉或九層塔不宜久煮。