【新光洋菜】異國風味-泰式椰香紅咖哩雞


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咖哩為泰國典型的美食,搭配紅辣椒、香茅、小茴及胡荽子香料精心調製,香氣馥郁辛辣。新光牌泰式紅咖哩粉讓您輕鬆料理,簡單又美味。

食材
去骨雞腿肉
1支
泰式紅咖哩粉
30公克
泰國青檸葉
1-2片
蒜頭
數顆
蘿勒葉(或九層塔)
適量
辣椒
1條
調味料
椰漿
300c.c
魚露
適量
  • 1
    熱油鍋爆香大蒜後,加入咖哩粉及2匙椰漿一同拌炒至完全融合。
  • 2
    加入雞肉拌炒至半熟後,倒入椰漿煮至沸騰後轉小火煮約2~3分鐘。
  • 3
    加入半匙魚露調味後將泰國青檸葉撕成兩半後與辣椒一同烹煮約1分鐘
  • 4
    起鍋前加入羅勒葉稍微拌煮即可熄火享用。
小撇步

1.可依個人喜好更換其他食材,如牛肉或海鮮。
2.加入魚露調味後,若偏鹹可加入椰漿來調味,若不夠鹹可在加入魚露或鹽來調整。
3.蘿勒葉或九層塔不宜久煮。

2016/03/10 發表 2,208 瀏覽
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