番茄咖哩牛肉
描述
咖哩料理的可塑性非常高，無論配搭任何肉類、海鮮甚至蔬菜都非常美味，咖哩種類很多，因此煮法也有很多變化。
以純咖哩粉加入了紅番茄與番茄醬，讓整道料理除了有咖哩濃郁的香、辣，更增添了蕃茄獨有的酸甜風味，無論是配飯或是麵、薄餅都非常適宜。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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準備相關材料。
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五花牛肉切成方塊狀；紅蘿蔔與馬鈴薯去皮洗淨切成塊狀；芹菜洗淨切成段狀；紅番茄洗淨切成6~8等份；蒜頭切成片狀；洋蔥洗淨切成方塊狀。
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然後將牛肉放入一起拌炒。
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此時就可以加入適量的純咖哩粉，以及少許粗黑胡椒粉、鹽與義大利香料一起拌炒。
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當所有食材都沾上咖哩的顏色，先倒入紅酒與適量的番茄醬，然後再加入清水或是高湯至淹滿食材為止，蓋上鍋蓋以中小火悶煮20分鐘。
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小撇步
※ 若是不吃牛肉者，可以用豬肉或是雞肉來替代。
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