番茄咖哩牛肉


藍海磯崎 鄉下廚房
213 食譜 272 粉絲
限12字

咖哩料理的可塑性非常高,無論配搭任何肉類、海鮮甚至蔬菜都非常美味,咖哩種類很多,因此煮法也有很多變化。
以純咖哩粉加入了紅番茄與番茄醬,讓整道料理除了有咖哩濃郁的香、辣,更增添了蕃茄獨有的酸甜風味,無論是配飯或是麵、薄餅都非常適宜。

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
材料
200公克
1~2顆
1顆
1棵
適量
2瓣
調味料
適量
少許
適量
適量
80毫升
  • 準備相關材料。

    準備相關材料。

  • 五花牛肉切成方塊狀;紅蘿蔔與馬鈴薯去皮洗淨切成塊狀;芹菜洗淨切成段狀;紅番茄洗淨切成6~8等份;蒜頭切成片狀;洋蔥洗淨切成方塊狀。

    五花牛肉切成方塊狀;紅蘿蔔與馬鈴薯去皮洗淨切成塊狀;芹菜洗淨切成段狀;紅番茄洗淨切成6~8等份;蒜頭切成片狀;洋蔥洗淨切成方塊狀。

  • 鍋中倒入適量的橄欖油,放入蒜片爆香。

    鍋中倒入適量的橄欖油,放入蒜片爆香。

  • 將芹菜與洋蔥放入炒至洋蔥變成半透明狀。

    將芹菜與洋蔥放入炒至洋蔥變成半透明狀。

  • 然後將牛肉放入一起拌炒。

    然後將牛肉放入一起拌炒。

  • 牛肉炒至表面變色時,將洋蔥、馬鈴薯與紅蘿蔔放入拌炒。

    牛肉炒至表面變色時,將洋蔥、馬鈴薯與紅蘿蔔放入拌炒。

  • 此時就可以加入適量的純咖哩粉,以及少許粗黑胡椒粉、鹽與義大利香料一起拌炒。

    此時就可以加入適量的純咖哩粉,以及少許粗黑胡椒粉、鹽與義大利香料一起拌炒。

  • 當所有食材都沾上咖哩的顏色,先倒入紅酒與適量的番茄醬,然後再加入清水或是高湯至淹滿食材為止,蓋上鍋蓋以中小火悶煮20分鐘。

    當所有食材都沾上咖哩的顏色,先倒入紅酒與適量的番茄醬,然後再加入清水或是高湯至淹滿食材為止,蓋上鍋蓋以中小火悶煮20分鐘。

  • 20分鐘一到打開鍋蓋,若是馬鈴薯與紅蘿蔔已經熟透,就可以盛到容器上桌。

    20分鐘一到打開鍋蓋,若是馬鈴薯與紅蘿蔔已經熟透,就可以盛到容器上桌。

小撇步

※ 若是不吃牛肉者,可以用豬肉或是雞肉來替代。

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