紅酒燉牛肉

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安夏一直很喜歡紅酒燉牛肉這道料理,每次端上桌都會被一掃而空!這次的食材安夏捨去了之前都會加的香料,只用簡單的月桂葉提味而已,比較能喝出紅酒和牛肉的味道,其實各有千秋,別有一番滋味!
♡安夏の手作人妻食堂♡
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食材 (4 人份 120 分鐘

全聯牛腱 600g
全聯紅蘿蔔 1根
全聯馬鈴薯 1顆
全聯三色洋蔥 各半
月桂葉 2片
水或高湯 400g
紅酒 400g
鹽巴 適量
  • 1 把食材準備好(每種顏色的洋蔥都有不同風味這次全部切半加進去)
  • 2 把所有蔬菜和牛肉切塊
  • 3 加入紅酒里浸泡2小時入味~喜歡香料味重一些的就可以加一些迷迭香百里香之類的
  • 4 泡好後把牛肉撈起,放入鍋中煎到表面焦黃
  • 5 再把蔬菜瀝出來放入鍋子裡,倒入剛剛的紅酒,再加入高湯
  • 6 小火燉煮2小時至牛肉變軟爛,紅蘿蔔和馬鈴薯變軟,加鹽提味即可
  • 7 美美的端上桌~好吃!紅酒和高湯的份量可以自行斟酌安夏的比例是1:1
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2016/03/10 發表 5,721 瀏覽

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