白酒奶油蛤蠣@美麗人妻Selina Wu

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20小鍋是我很喜愛的鍋具之一,除了小巧可愛外,又可以一鍋到底直接上桌,真的是非常方便。偶然一次與朋友的聚餐,我們點了白酒蛤蠣,覺得味道很棒,最後撒上一些起司粉,很有畫龍點睛的效果。這是一道快速又零失敗率的料理,很適合料理新手或是職業婦女,三兩下就可以上桌,而且底下的湯汁拿來拌飯很讚。

食材

蛤蠣 600公克
3瓣
1/2根
辣椒 1/2個
調味料
奶油 1小塊
普羅旺斯香料 適量
起司粉 適量
白酒 3/10杯
  • 1 蛤蠣吐沙後洗淨、蒜切末、蔥切蔥花、辣椒切圈狀備用。
  • 2 取20公分雙耳小鍋以奶油爆香蒜、辣椒,放入蛤蠣及白酒,蓋上鍋蓋煮至蛤蠣打開。
  • 3 於作法2撒上普羅旺斯香料、起司粉,放上蔥花即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※將蛤蠣浸泡於鹽水中可快速吐沙。

美麗人妻的543小廚*Selina Wu
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2016/03/10 發表 1,031 瀏覽

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