脆口涼拌美人腿【全聯料理王大賽】

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外觀討喜的一道清爽涼拌美人腿,很適合做成年節開胃前菜…酸甜酸甜好滋味…做法簡單又快速…三種脆口食材拌一起…一口脆到底啦!

食材

筊白筍 3根
小黃瓜 1條
紅甜椒 1/8顆
調味料
蒜末 5瓣
香油 1大匙
鹽巴 1/4茶匙
1茶匙
1茶匙
胡椒鹽(可省) 少許
  • 1 簡單幾樣食材準備好
  • 2 蒜頭切末…紅甜椒切絲…小黃瓜切絲加一小撮鹽抓醃去澀水
  • 3 來調涼拌醬料…蒜末+香油+鹽巴+糖+醋(喜歡酸點醋可多一些)…以上拌勻試試味道
  • 4 筊白筍沖洗後尾部去除整支放入鍋中,從冷水開始煮至大滾關火…稍微將筊白筍壓入水中…蓋上鍋蓋燜一分鐘取出
  • 5 燙熟的筊白筍冰鎮降溫…可增加甜脆度
  • 6 冰鎮好的筊白筍對切…從尾部輕輕拉取很好去殼…將筊白筍切粗絲口感較好
  • 7 所有食材放入調味醬料裡拌勻
  • 8 可灑些黑胡椒鹽…脆口涼拌美人腿完成~
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小撇步

筊白筍整支川燙可保留鮮甜度哦!

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2016/03/09 發表 1.4 萬 瀏覽

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可以再切好看一點

1 年前