沙茶肉末圓餅麵包

Name: 沙茶肉末圓餅麵包 by 蔡聿聿
Ingredients: [麵糰材料] 高筋麵粉 150g; [麵糰材料] 低筋麵粉 100g; [沙茶肉末] 絞肉（牛豬皆可） 450g; [麵糰材料] 細砂糖 30g; [沙茶肉末] 蔭油膏 1大匙; [表面乳酪] Mozzarella 起司 適量; [麵糰材料] 橄欖油 15g; [沙茶肉末] 米酒 1/2小匙; [表面乳酪] 現磨帕瑪森起司 （可省略） 適量; [麵糰材料] 水 240g; [沙茶肉末] 白胡椒粉 少許; [表面乳酪] 蔥花 適量; [麵糰材料] 乾酵母 3g; [沙茶肉末] 薑泥 1/2小匙; [表面乳酪] 現磨彩色胡椒 適量; [麵糰材料] 鹽 3g; [沙茶肉末] 蒜末 3瓣; [麵糰材料] 蜂蜜 15g; [沙茶肉末] 沙茶醬 1大匙

蔡聿聿

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跟著做

很多朋友喜歡吃麵包，可是又沒有專業的攪拌機或麵包機可以幫忙做揉麵的動作，手揉又怕累，於是我就想出這款幾乎免揉的沙茶肉末圓餅麵包~

食材

麵糰材料

150g

100g

30g

15g

240g

15g

沙茶肉末

450g

1大匙

1/2小匙

少許

1/2小匙

3瓣

1大匙

表面乳酪

適量

適量

適量

適量

看全部食材

1
所有材料一起放入鋼盆中用手搓揉至所有材料混合均勻，大約搓揉時間是5分鐘左右，此時麵糰會很黏手是正常的，封好保鮮膜或移到大一點的密封保鮮盒內，”冷藏“發酵8-12小時
2
將沙茶肉末的材料除了沙茶以外全加在一起，混合均勻醃漬15分鐘，以一小匙油熱鍋炒至8分熟，再放入沙茶炒至全熟放涼備用
3
從冰箱拿出來的麵糰直接平均分割成4等份，滾圓鬆弛30分鐘後，慢慢攤成圓餅狀
4
後發30-40分鐘，舖上沙茶肉末，用手稍微將麵糰下壓，這樣烘烤後才不會因為麵糰膨脹將餡料擠掉在烤盤上
5
舖上蔥花、一大把的起司、撒上少許黑胡椒及現磨帕馬森起司
6
以200°C烤約20分鐘左右即完成無，再搭配沙拉、飲料就是很棒的一餐囉！