沙茶肉末圓餅麵包

2016/03/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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很多朋友喜歡吃麵包,可是又沒有專業的攪拌機或麵包機可以幫忙做揉麵的動作,手揉又怕累,於是我就想出這款幾乎免揉的沙茶肉末圓餅麵包~

食材

麵糰材料
高筋麵粉 150g
低筋麵粉 100g
細砂糖 30g
橄欖油 15g
240g
乾酵母 3g
3g
蜂蜜 15g
沙茶肉末
絞肉(牛豬皆可) 450g
蔭油膏 1大匙
米酒 1/2小匙
白胡椒粉 少許
薑泥 1/2小匙
蒜末 3瓣
沙茶醬 1大匙
表面乳酪
Mozzarella 起司 適量
現磨帕瑪森起司 (可省略) 適量
蔥花 適量
現磨彩色胡椒 適量
  • 1 所有材料一起放入鋼盆中用手搓揉至所有材料混合均勻,大約搓揉時間是5分鐘左右,此時麵糰會很黏手是正常的,封好保鮮膜或移到大一點的密封保鮮盒內,”冷藏“發酵8-12小時
  • 2 將沙茶肉末的材料除了沙茶以外全加在一起,混合均勻醃漬15分鐘,以一小匙油熱鍋炒至8分熟,再放入沙茶炒至全熟放涼備用
  • 3 從冰箱拿出來的麵糰直接平均分割成4等份,滾圓鬆弛30分鐘後,慢慢攤成圓餅狀
  • 4 後發30-40分鐘,舖上沙茶肉末,用手稍微將麵糰下壓,這樣烘烤後才不會因為麵糰膨脹將餡料擠掉在烤盤上
  • 5 舖上蔥花、一大把的起司、撒上少許黑胡椒及現磨帕馬森起司
  • 6 以200°C烤約20分鐘左右即完成無,再搭配沙拉、飲料就是很棒的一餐囉!
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