力力隨意煮-不用烤箱的(偽)烤蒜香雞翅
描述
前一陣子買了盒雞翅，打算來烤雞翅當零嘴吃。
但懶得動用烤箱(因為不是小烤箱，所以還要預熱等很麻煩)，所以就用不沾鍋+鍋蓋來當成簡易烤箱囉~
步驟
-
雞翅洗淨後擦乾水分(水份要擦乾是因為這樣味道比較容易吸收進去，也才不會被水分稀釋掉)
-
取一保鮮盒，放入擦乾的雞翅(如果沒有保鮮盒，用碗也可以)
-
蒜頭去皮後磨成泥，之後放入雞翅裡
-
加入白胡椒粉、米酒醬油與冰糖
-
攪拌均勻後蓋上蓋子放入冰箱裡冰一天(可以前一天晚上醃好，隔天晚上就可以料理)
-
取一不沾鍋，不需要加油，直接將醃好的雞翅放進去乾煎(不放油乾煎跟烤的效果差不多，但比熱烤箱更方便)
-
蓋上鍋蓋悶一下，加速熟成
-
約5分鐘後，打開蓋子收乾水分(我沒另外加水，水分都是當時醃雞肉剩下的調味料)
-
最後將表面往下乾煎至微焦狀態
-
表面都微焦後，單吃下酒兩相宜的蒜香雞翅就上桌啦
小撇步
1. 直接將磨泥器放在容器上，磨成的泥就會直接入雞翅。如果沒有磨泥器，不方便磨成泥的話，切碎也可以。磨成泥的原因最主要是這樣比大面積的蒜頭容易入味
2. 因為用悶煎的方式，外表焦酥，裡面的肉卻軟嫩多汁。
3. 因為用的是冰糖，所以雞翅表面很"晶亮"
