土耳其起司早餐 Mıhlama

Mıhlama (kuymak)是土耳其黑海沿岸地區的傳統早餐，我們去年5月在土耳其黑海的一家餐廳吃過一次，多福從此念念不忘。Mıhlama (kuymak) 做法很簡單，但起司和玉米粉種類很重要，而且要有耐心慢慢地讓起司融化。用kashar cheese或是其他土耳其起司做最合適，傳統用的粗磨玉米粉是有事先烘烤過才包裝的，如果買到的粗磨玉米粉沒有烘烤過，也可以自行用平底鍋小火乾炒一下。