全麥花生麵包
描述
清明節到了，家裡應該會有很多花生粉!除了包潤餅之外，也可用花生粉來做麵包呦!
以不加油的方式做麵糰已經好一陣子了，麵包一樣濕潤有彈性，卻少了負擔。特別是如果餡料是有油配方，麵包吃起來更是沒有油膩感。很喜歡呢!
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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將麵糰組放入麵包機中，以揉麵功能打15分鐘x2次=30分鐘 (或手揉至非常光滑)
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麵糰取出放入大樂扣盒中扣好放入冰箱冷藏至少10小時(或直接發酵60分鐘至面糰2倍大)
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冰箱取出麵糰，分割8份，整圓，放入密室中鬆弛15分鐘。
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在鋼盆中將花生餡料組攪拌均勻，分成8小份
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取出麵糰，分別將每份麵團桿平，包入花生餡
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包緊後，以桿麵棍壓平
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上方薄薄鋪一些高筋麵粉，由下往上對折
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將麵糰頂端不切斷，平均割五道，成爪狀
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將麵糰拉回恢復原狀
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左右手拿起麵糰，兩端反方向輕輕拉扯，延伸麵糰，然後像綁東西一樣，兩端打個結
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將一端伸出面球外，一端壓在下面
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將麵糰全部完成整形
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35度發酵六十分鐘，或室溫發酵60~90分鐘(視室溫而定，發酵至麵條長大約一倍)
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烤箱預熱180度，烤15分鐘 即完成!
小撇步
*如果以砂糖代替楓糖，請將鮮奶量增加30g
