脆皮雞腿
利用風乾的方式.淋上祕密武器.就能做出餐廳級皮脆肉鮮的脆皮雞腿.只需灑上一點胡椒鹽提味.讓人允指回味.欲罷不能
食材
大雞腿
4支
蔥
2支
八角
5顆
鹽巴
適量
麥芽水
麥芽膏
1大匙
白醋
1小匙
熱水
200cc
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1 雞腿和八角蔥段下鍋煮至6.7分熟 -
2 外皮抹上鹽巴
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3 麥芽糖
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4 和熱水攪拌均勻加一匙白醋
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5 取一容器.淋上川燙過的雞腿.反覆至均勻
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6 掛在通風陰涼處最少12小時
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7 放進烤箱180度烤15-20分
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8 皮脆肉香
小撇步
風乾最少約12小時.烤出來的皮才會脆
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