♥我的手作料理♥ 英式焦糖布丁
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焦糖布丁是個老少咸宜的甜點,
叫好又叫座.布丁本身是全牛奶
和蛋,口感非常濃郁再來就是最
重要的主角焦糖,它是整個布丁
的靈魂,來個豐富的英式下午茶吧:)
熱量
食材
鮮奶
400cc
全蛋
5顆
香草莢
隨意
鮮奶油
50g
蛋黃
1顆
糖
90g
焦糖
細砂糖
50g
水
15g
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1把50g的細砂糖加15g的水,小火煮至焦黃,不要太黑,關火沖倒入15g的熱水.
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2趁熱倒在布丁杯大約可倒8杯 -
3鮮奶加糖加香草莢煮到鍋邊冒小泡泡,熄火
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4倒入打散的蛋液中,接著加入鮮奶油仔細拌勻,動作不要太大,空氣才不會跑進去
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5拿個濾網把打好的材料過濾,
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6再倒入杯子,8分滿即可
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7烤盤加水,160度烤30分.
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8一杯杯可愛又好吃的焦糖布丁誕生了!!
小撇步
煮焦糖切記要用厚底鍋,尤其是新手!