5分鐘的蒜香鱈魚
描述
鱈魚含有豐富的DHA、EPA、蛋白質、維生素A、D、鈣、磷、納。對大人而言是膽固醇的殺手，小朋友來說更是無骨入口即化的良食。大蒜的好處就更別談有多少益處了。在冬天要多食用去濕、去脂、補氣的食物，以調息身體去年的損耗迎接春天。現代的人外食多，精緻添加物的精緻美食過多，多多吃簡單的原味食物，是往健康養生的好方法，所以我的餐飲都是少調味的簡易做法，希望大家均健康喜樂。
份量
3
人份
時間
5
分鐘
步驟
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鱈魚解凍後一定要用廚房紙巾仔細擦乾。因為鱈魚肉質細膩但易碎，碰水更加易碎不容易煎美。
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最主要把䔉頭去皮切打成碎片，這樣吃魚時才會同時把蒜末、䓤末一起吃進肚子，這才是這片魚的主要功效。
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起鍋熱一點點油炒香蒜粒。
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蒜香出來就可把魚放入鍋中乾煎。因肉薄約三分鐘之內便可翻面。
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中火便可，因為是蒜粒，所以比較容易變焦，今天太心急想5分鐘完全，所以提早翻面，便把魚也弄破了。真是失敗。
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翻面後就不用煎太久，不用2分鐘魚定可熟透且鮮嫩。乘盤後把剛才的䓤末撒在魚肉上，若不要胡椒塩就在魚身上撒些細塩，稍有味道即可。吃時請用湯匙，這樣才會有魚、有䓤及沒有嗆味的蒜頭，大人、小孩均易入口。
小撇步
魚肉比紅肉較易吸收營養，為健康著想，紅肉別食用太多，但是魚肉別食用太大隻的種類，不管那種食物均同是有優及劣，所以祈盼選購食材，烹調方式，調味料使用均要原食較為健康，才不會少時飽口一欲老了才多隱疾。
