愚蓁--家常豆腐
這道菜-家人都很喜歡吃~
記得-以前媽媽也很喜歡吃這道家常豆腐!
所以每次煮這道菜時-
心底也都會想著媽媽吃這道菜的模樣~~
食材
蔥花
適量
芹菜
適量
蝦皮
適量
絞肉
半碗左右
火鍋豆腐
兩盒
蝦油
一大匙
鹽
半小匙
胡椒
適量
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1步驟1-- 熱鍋-放入一匙油-再放入蒜頭爆香 -
2步驟2-- 接著小火-餃肉下鍋炒熟
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3步驟3-- 蝦皮跟著下鍋炒到有香氣
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4步驟4-- 蔥末跟著下去炒香-放入適量的蝦油+鹽-再加約兩碗水煮一下
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5步驟5-- 等水稍滾-放入豆腐悶煮-千萬不要一直翻炒喔~ 看水有收一點時-可以放點太白粉勾芡-也可以不用放-
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6步驟6-- 要起鍋時-灑下芹菜珠跟胡椒粉~拌炒一下-起鍋嚕!!
小撇步
配料炒好-入味後-再放入豆腐悶煮-翻兩下就好-不可一直翻炒成豆腐泥~~~
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