地中海番茄咖哩
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春暖花開，天氣慢慢變熱。在這季節變換的階段，有時候總會食慾不佳。此時餐桌上若是有鍋慢火精燉的地中海番茄咖哩，保證可以收服家人的胃。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
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豬梅花肉片切成小方塊或柳條狀；蒜頭拍碎切細；番茄切方塊；洋蔥、馬鈴薯與紅蘿蔔，去皮後切成方塊。
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鍋中油熱了時，將蒜末、豬梅花肉與洋蔥放入拌炒至豬肉完全變色。
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將番茄放入拌炒數下。
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再把紅蘿蔔與馬鈴薯放入，然後先倒入一些清水，防止鍋底焦掉。
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把調味料全部加入，加入清水至完全淹滿食材為止。
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開始沸騰時轉小火，蓋上鍋蓋燉煮40~60分鐘。當馬鈴薯與紅蘿蔔完全熟軟，就可以上桌享用。
小撇步
※ 紅色或綠色的TABASCO辣椒汁皆可。
