地中海番茄咖哩
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春暖花開，天氣慢慢變熱。在這季節變換的階段，有時候總會食慾不佳。此時餐桌上若是有鍋慢火精燉的地中海番茄咖哩，保證可以收服家人的胃。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
豬梅花肉片
150公克
馬鈴薯
1~2顆
洋蔥
0.5~1顆
番茄
1~2顆
紅蘿蔔
1根
蒜頭
1~2瓣
調味料
純咖哩粉
適量
月桂葉
3~4片
迷迭香葉
少許
番茄醬
適量
白胡椒粉
適量
黑胡椒粉
適量
鹽
適量
TABASCO辣椒汁
少許
-
1豬梅花肉片切成小方塊或柳條狀；蒜頭拍碎切細；番茄切方塊；洋蔥、馬鈴薯與紅蘿蔔，去皮後切成方塊。 -
2鍋中油熱了時，將蒜末、豬梅花肉與洋蔥放入拌炒至豬肉完全變色。
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3將番茄放入拌炒數下。
-
4再把紅蘿蔔與馬鈴薯放入，然後先倒入一些清水，防止鍋底焦掉。
-
5把調味料全部加入，加入清水至完全淹滿食材為止。
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6開始沸騰時轉小火，蓋上鍋蓋燉煮40~60分鐘。當馬鈴薯與紅蘿蔔完全熟軟，就可以上桌享用。
小撇步
※ 紅色或綠色的TABASCO辣椒汁皆可。