地中海番茄咖哩


藍海磯崎 鄉下廚房
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限12字

春暖花開,天氣慢慢變熱。在這季節變換的階段,有時候總會食慾不佳。此時餐桌上若是有鍋慢火精燉的地中海番茄咖哩,保證可以收服家人的胃。

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

150公克
1~2顆
0.5~1顆
1~2顆
1根
1~2瓣
調味料
適量
3~4片
少許
適量
適量
適量
適量
  • 豬梅花肉片切成小方塊或柳條狀;蒜頭拍碎切細;番茄切方塊;洋蔥、馬鈴薯與紅蘿蔔,去皮後切成方塊。

    豬梅花肉片切成小方塊或柳條狀;蒜頭拍碎切細;番茄切方塊;洋蔥、馬鈴薯與紅蘿蔔,去皮後切成方塊。

  • 鍋中油熱了時,將蒜末、豬梅花肉與洋蔥放入拌炒至豬肉完全變色。

    鍋中油熱了時,將蒜末、豬梅花肉與洋蔥放入拌炒至豬肉完全變色。

  • 將番茄放入拌炒數下。

    將番茄放入拌炒數下。

  • 再把紅蘿蔔與馬鈴薯放入,然後先倒入一些清水,防止鍋底焦掉。

    再把紅蘿蔔與馬鈴薯放入,然後先倒入一些清水,防止鍋底焦掉。

  • 把調味料全部加入,加入清水至完全淹滿食材為止。

    把調味料全部加入,加入清水至完全淹滿食材為止。

  • 開始沸騰時轉小火,蓋上鍋蓋燉煮40~60分鐘。當馬鈴薯與紅蘿蔔完全熟軟,就可以上桌享用。

    開始沸騰時轉小火,蓋上鍋蓋燉煮40~60分鐘。當馬鈴薯與紅蘿蔔完全熟軟,就可以上桌享用。

小撇步

※ 紅色或綠色的TABASCO辣椒汁皆可。

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