地中海番茄咖哩

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春暖花開,天氣慢慢變熱。在這季節變換的階段,有時候總會食慾不佳。此時餐桌上若是有鍋慢火精燉的地中海番茄咖哩,保證可以收服家人的胃。

食材 (4 人份 60 分鐘

豬梅花肉片 150公克
馬鈴薯 1~2顆
洋蔥 0.5~1顆
番茄 1~2顆
紅蘿蔔 1根
蒜頭 1~2瓣
調味料
純咖哩粉 適量
月桂葉 3~4片
迷迭香葉 少許
番茄醬 適量
白胡椒粉 適量
黑胡椒粉 適量
適量
TABASCO辣椒汁 少許
  • 1 豬梅花肉片切成小方塊或柳條狀;蒜頭拍碎切細;番茄切方塊;洋蔥、馬鈴薯與紅蘿蔔,去皮後切成方塊。
  • 2 鍋中油熱了時,將蒜末、豬梅花肉與洋蔥放入拌炒至豬肉完全變色。
  • 3 將番茄放入拌炒數下。
  • 4 再把紅蘿蔔與馬鈴薯放入,然後先倒入一些清水,防止鍋底焦掉。
  • 5 把調味料全部加入,加入清水至完全淹滿食材為止。
  • 6 開始沸騰時轉小火,蓋上鍋蓋燉煮40~60分鐘。當馬鈴薯與紅蘿蔔完全熟軟,就可以上桌享用。
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小撇步

※ 紅色或綠色的TABASCO辣椒汁皆可。

2016/03/05 發表 540 瀏覽

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