雙色海棉蛋糕(燙麵水浴法)
描述
這款燙麵水浴法做出來的蛋糕，吃起來特別綿密濕潤，好好吃呦！
步驟
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蛋白蛋黃分開，低筋麵粉與巧克力粉過篩，烤盤先鋪好烘焙紙，全部材料備好。
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沙拉油放入鋼盆內，用小火煮至起紋路熄火。
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倒入低筋麵粉會起大泡，用打蛋器快速攪拌均勻，再加入鮮奶再攪拌均勻。
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再繼續加入蛋黃與2顆全蛋(分3次加入)，攪拌均勻備用。
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打蛋白泡用快速打到粗泡，加入第一次糖，繼續打至硬性發泡(糖分3次平均放入)。
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打好了拿起呈現尖尖的勾狀，整個桶拿起倒扣蛋白泡不滑落即可。
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1.烤箱預熱，上下180度。 2.煮一小鍋沸水備用。 3.蛋白泡分3次加入蛋黃糊內，用切拌方式攪拌均勻。 4.倒2/3的蛋糕糊至烤盤內，剩下的給巧克力糊使用。
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剩下1/3量加入巧克力粉，輕輕的切拌均勻。
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攪拌均勻啦！
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將巧克力倒入，簡單隨意的畫幾下。
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攪拌好啦！
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蛋糕進烤箱，再加入沸水至烤盤一半的量，入烤40~45分，用竹籤插入檢查，沒有沾黏就烤好嘍！
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烤好馬上取出，放在架上待冷卻。
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放架上後，馬上將四周的紙撕開，讓蛋糕快速冷卻。
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蛋糕切面
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切片享用，好好吃呦！
