品靚上菜-高昇排骨拌粿仔條

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今天再試一次高昇排骨,再加一點變化,其實就只是不配飯改配板條啦!
感覺得板條就是要配芹菜珠kkk 這樣才對味^^
今天把過程拍了下來就比較清楚囉~ 真的就是這麼簡單^^

食材

排骨 半斤
板條 一碗
芹菜珠 適量
調味料
一匙
二匙
黑醋 三匙
醬油 四匙
五匙
  • 1先將調味料先調好在一個碗裡備用
  • 2排骨洗淨備用
  • 3下鍋先將表面煎過微微赤赤,封住肉汁 (若有腥味,也可以先川燙過再煎)
  • 4再來就可以將調味料倒入
  • 5煮到大滾的時先調小火
  • 6蓋鍋蓋燜煮十至十五分入味
  • 7開鍋蓋轉中火收汁(剛開蓋時比較水,煮一下下收汁就會變濃了)
  • 8差不多這樣就可以了
  • 9高昇排骨完成
  • 10接著燙一碗板條(麵條麵線米粉冬粉)都可
  • 11把排骨及醬汁淋在板條上灑上芹菜珠就ok了
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小撇步

(若有腥味,排骨也可以先川燙過再煎)

2011/11/17 發表 6,386 瀏覽

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討論共 1 則

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讚!!真美!!^^

6 年前