品靚上菜-高昇排骨拌粿仔條


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今天再試一次高昇排骨,再加一點變化,其實就只是不配飯改配板條啦!
感覺得板條就是要配芹菜珠kkk 這樣才對味^^
今天把過程拍了下來就比較清楚囉~ 真的就是這麼簡單^^

食材
排骨
半斤
板條
一碗
芹菜珠
適量
調味料
一匙
二匙
黑醋
三匙
醬油
四匙
五匙
  • 1
    先將調味料先調好在一個碗裡備用
  • 2
    排骨洗淨備用
  • 3
    下鍋先將表面煎過微微赤赤,封住肉汁 (若有腥味,也可以先川燙過再煎)
  • 4
    再來就可以將調味料倒入
  • 5
    煮到大滾的時先調小火
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  • 6
    蓋鍋蓋燜煮十至十五分入味
  • 7
    開鍋蓋轉中火收汁(剛開蓋時比較水,煮一下下收汁就會變濃了)
  • 8
    差不多這樣就可以了
  • 9
    高昇排骨完成
  • 10
    接著燙一碗板條(麵條麵線米粉冬粉)都可
  • 11
    把排骨及醬汁淋在板條上灑上芹菜珠就ok了
小撇步

(若有腥味,排骨也可以先川燙過再煎)

2011/11/17 發表 6,445 瀏覽
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讚!!真美!!^^

7 years ago