品靚上菜-高昇排骨拌粿仔條
描述
今天再試一次高昇排骨，再加一點變化，其實就只是不配飯改配板條啦!
感覺得板條就是要配芹菜珠kkk 這樣才對味^^
今天把過程拍了下來就比較清楚囉~ 真的就是這麼簡單^^
步驟
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![先將[調味料]先調好在一個碗裡備用](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
先將調味料先調好在一個碗裡備用
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排骨洗淨備用
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下鍋先將表面煎過微微赤赤，封住肉汁 (若有腥味，也可以先川燙過再煎)
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再來就可以將調味料倒入
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煮到大滾的時先調小火
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蓋鍋蓋燜煮十至十五分入味
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開鍋蓋轉中火收汁(剛開蓋時比較水，煮一下下收汁就會變濃了)
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差不多這樣就可以了
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高昇排骨完成
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接著燙一碗板條(麵條麵線米粉冬粉)都可
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把排骨及醬汁淋在板條上灑上芹菜珠就ok了
![先將[調味料]先調好在一個碗裡備用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F55878%2F45fc200dae5fc9c4.jpg&width=800)
![再來就可以將[調味料]倒入](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F55884%2F7da093eb6a7df726.jpg&width=800)
小撇步
(若有腥味，排骨也可以先川燙過再煎)
