玫瑰花(翻糖)鮮奶油蛋糕
描述
生日蛋糕利用了棉花糖來製作翻糖，快速又簡單！
想做什麼造型都很OK喔！
寶貝的10歲生日蛋糕，做了10朵玫瑰花。
祝福妳，向美麗人生前進！
步驟
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戚風蛋糕：a.6顆蛋黃加40克牛奶、45克油、過篩100克低筋麵粉攪拌成蛋黃糊。b.檸檬汁打起泡加6顆蛋白，加60克糖(分次)快速打至乾性發泡，把發泡蛋白倒1/3至蛋黃糊，同方向用翻的方式拌勻。再把剩下的發泡蛋白加入拌勻成蛋糕糊。c.把作法b的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模，重摔拍2下。
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再進預熱(140度)的烤箱，烘烤35分鐘(趁未成型前畫2刀，防止裂得太厲害！)，改150度烤10分鐘，160度烤5分鐘，燜3分鐘；烤好取出重摔拍一下，倒扣放涼。
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倒扣放涼後再脫模。用烘焙刮刀括出脫模。
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蛋糕體分成3片，中間有2層是鋪上鮮奶油和新鮮芒果丁。
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翻糖作法：1.棉花糖1：糖粉2的比例。 2.盤底先抹薄油，放棉花糖微波爐加熱10-15秒，膨脹。 3.倒入糖粉中，用糖粉包裹著棉花糖的方式用手慢慢搓揉成糰。 我用綠色翻糖做記錄。
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分成小糰，4小糰為一組，壓扁如圖製作成玫瑰花。 我用綠色翻糖做記錄。
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最後上鮮奶油，翻糖玫瑰花擺上，奇異果切成葉片型擺上。
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輕乳酪翻糖花蛋糕
陳左君
