芋頭米粉湯~湯頭清爽


小公主的娘
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簡單快速的芋頭米粉~濃濃芋頭香~湯頭搭配米粉意外爽口不油膩~

份量
3 人份
食材
手握約3把
一顆(大的半顆也可)
5朵
2片
一小把
適量
約200g
適量
適量
適量
適量
調味料
一匙
適量
半小匙
1小匙
  • 1
    先將香菇.黑木耳.蝦米稍微沖水洗一下後泡在熱水裡, 待香菇及黑木耳軟後切成絲備用
  • 2
    起鍋熱油(油少許),放入豬絞肉及油蔥酥炒香,待豬絞肉變白香味出來後再放入蔥末.蒜末.辣椒末(可不加).香菇絲.黑木耳絲.蝦米.紅蘿蔔絲.芋頭拌炒,再放入"調味料"拌炒至香味出來,再加入剛泡香菇的水及額外加四碗公的水蓋上蓋子悶至滾
  • 3
    等水滾過程先將米粉用水稍微沖洗一下,待鍋內水滾後將米粉放進鍋內煮,煮到適合自己的軟硬程度基本上芋頭也鬆軟了,最後撒上芹菜末再加點白胡椒粉就完成囉!!!
小撇步

中粗米粉是比外面傳統米粉湯再細一些,比炒米粉再粗一些,這種中粗米粉只需要清洗不需要泡水就可以直接煮了

2016/03/03 發表 5,981 瀏覽
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