12 食譜 25 粉絲

芋頭米粉湯～湯頭清爽

Name: 芋頭米粉湯～湯頭清爽 by 小公主的娘
Yield: 3
Ingredients: 中粗米粉 手握約3把; 芋頭 一顆(大的半顆也可); [調味料] 醬油 一匙; 香菇 5朵; [調味料] 白胡椒粉 適量; 黑木耳 2片; [調味料] 糖 半小匙; 蝦米 一小把; [調味料] 雞湯粉 1小匙; 紅蘿蔔絲 適量; 豬絞肉 約200g; 油蔥酥 適量; 辣椒末(可不加) 適量; 蒜末 適量; 蔥末 適量; 芹菜末 適量

描述

簡單快速的芋頭米粉~濃濃芋頭香~湯頭搭配米粉意外爽口不油膩~

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份量

3 人份

食材

中粗米粉

手握約3把
芋頭

一顆(大的半顆也可)
香菇

5朵
黑木耳

2片
蝦米

一小把
紅蘿蔔絲

適量
豬絞肉

約200g
油蔥酥

適量
辣椒末(可不加)

適量
蒜末

適量
蔥末

適量
芹菜末

適量

調味料

醬油

一匙
白胡椒粉

適量
糖

半小匙
雞湯粉

1小匙

步驟

先將香菇.黑木耳.蝦米稍微沖水洗一下後泡在熱水裡，待香菇及黑木耳軟後切成絲備用
起鍋熱油（油少許），放入豬絞肉及油蔥酥炒香，待豬絞肉變白香味出來後再放入蔥末.蒜末.辣椒末(可不加).香菇絲.黑木耳絲.蝦米.紅蘿蔔絲.芋頭拌炒，再放入＂調味料＂拌炒至香味出來，再加入剛泡香菇的水及額外加四碗公的水蓋上蓋子悶至滾
等水滾過程先將米粉用水稍微沖洗一下，待鍋內水滾後將米粉放進鍋內煮，煮到適合自己的軟硬程度基本上芋頭也鬆軟了，最後撒上芹菜末再加點白胡椒粉就完成囉！！！