芋頭米粉湯~湯頭清爽

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簡單快速的芋頭米粉~濃濃芋頭香~湯頭搭配米粉意外爽口不油膩~

食材 (3 人份

中粗米粉 手握約3把
芋頭 一顆(大的半顆也可)
香菇 5朵
黑木耳 2片
蝦米 一小把
紅蘿蔔絲 適量
豬絞肉 約200g
油蔥酥 適量
辣椒末(可不加) 適量
蒜末 適量
蔥末 適量
芹菜末 適量
調味料
醬油 一匙
白胡椒粉 適量
半小匙
雞湯粉 1小匙
  • 1 先將香菇.黑木耳.蝦米稍微沖水洗一下後泡在熱水裡, 待香菇及黑木耳軟後切成絲備用
  • 2 起鍋熱油(油少許),放入豬絞肉及油蔥酥炒香,待豬絞肉變白香味出來後再放入蔥末.蒜末.辣椒末(可不加).香菇絲.黑木耳絲.蝦米.紅蘿蔔絲.芋頭拌炒,再放入"調味料"拌炒至香味出來,再加入剛泡香菇的水及額外加四碗公的水蓋上蓋子悶至滾
  • 3 等水滾過程先將米粉用水稍微沖洗一下,待鍋內水滾後將米粉放進鍋內煮,煮到適合自己的軟硬程度基本上芋頭也鬆軟了,最後撒上芹菜末再加點白胡椒粉就完成囉!!!
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小撇步

中粗米粉是比外面傳統米粉湯再細一些,比炒米粉再粗一些,這種中粗米粉只需要清洗不需要泡水就可以直接煮了

2016/03/03 發表 4,031 瀏覽

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