芥菜雞（刈菜雞）
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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芥菜雞(掛菜雞)備料中
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(1)先將土雞肉雞腿肉剁塊狀 (2)湯鍋到水煮沸將土雞肉雞腿肉入鍋川燙 (3)川燙過雞腿肉撈起沖水洗
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起油鍋倒入麻油、薑片一起爆香
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麻油、薑片爆香後再倒入雞腿肉爆香
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(1)準備湯鍋將爆香過的雞腿肉撈起放入湯鍋中 (2)加入香菇和調味料 (調味料適個人口味增減)
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爆香的油鍋倒入水煮沸成高湯
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(1)將煮沸高湯倒入雞腿肉鍋中 (2)瓦斯爐轉中火煮沸2分後再轉小火悶煮15分 (3)最後5分開中火將芥菜(掛菜)倒入鍋中煮，不用蓋鍋蓋
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熱呼呼芥菜雞(掛菜雞)出爐了!來一碗暖暖胃~~
小撇步
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