豆渣南瓜饅頭【烘焙展中式食譜】

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豆渣是非基因黃豆....南瓜對身體有幫助....市面上吃不到的幸福

份量10人份以上 烹調時間15分鐘

食材

熟南瓜泥 900g
非基因豆渣 200g
中筋麵粉 600g
乾酵母 1匙
二砂糖 5大匙
  • 1中筋+酵母+二砂糖+豆渣....一起放入攪拌缸....用慢速攪拌
  • 2熟南瓜泥慢慢加入(1)再用中速攪拌到..三光
  • 3發酵一小時....至麵糰兩倍大
  • 4分割80g一粒.....中間發酵15分鐘
  • 5整形後最後發酵20分
  • 6大火水滾放入蒸籠...蒸15分鐘....即可享用

小撇步

2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展!用經典烘焙料理迎接春天,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery2016

2016/03/02 發表 3,069 瀏覽

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