抹茶巧克力豆司康【烘焙展西式食譜】

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司康的食材簡單,做法也簡單,不論拿來塗奶油當早餐吃,或是沾果醬配茶當下午茶吃得很適合哦!
但我還是最喜歡直接吃剛出爐、不沾任何東西的司康了!!

食材

奶油 40g
矽砂糖 40g
3g
1顆
鮮奶 50g
低筋麵粉 165g
泡打粉 6g
抹茶粉 適量
巧克力豆 適量
  • 1 將食材準備好,奶油切小塊(要冰的),抹茶粉依個人喜好添加,但也不要加太多,會有苦味。
  • 2 麵粉、泡打粉、抹茶粉過篩,加入矽砂糖拌勻。
  • 3 加入冰奶油。
  • 4 用橡皮刮刀或刮板,以切拌的方式將其弄成鬆散狀。
  • 5 倒入打散的蛋液與牛奶快速拌勻(過程要快才不會出筋),這時也可以加入巧克力豆。
  • 6 成團後以保鮮膜包覆整型,冰箱冷藏鬆弛30分鐘。
  • 7 麵團拿出後感成約2公分厚的餅皮,將模具沾上麵粉(預防沾黏),蓋出成型,整齊排列於烤盤上,表面塗上鮮奶(可略)。
  • 8 烤箱預熱200°C,烤約10~12分鐘。
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小撇步

*粉類一定要記得過篩。
*每台烤箱不同,所以要隨時注意一下,自行斟酌調整。
*想做原味只要把抹茶粉跟巧克力豆拿掉就好了。

2016/03/01 發表 1,894 瀏覽

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請問為什麼我烤出來的都是裂中間不是裂側邊?
本身口感是不會很乾是嗎?

4 個月前