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常去買的早餐店有地瓜抓餅,但從來沒買來吃過,最近家裡面有很多地瓜&南瓜,這兩樣算很常吃,而對地瓜的吃法都差不多,
所以這次參考早餐店的方式,將地瓜加入抓餅內.

食材
中筋麵粉
600g
地瓜
300g
熱水
330g
冷水
150g
少許
少許
少許
  • 1
    地瓜蒸熟後,搗成泥狀放涼備用
  • 2
    熱水加入中筋麵粉,用湯匙攪拌,此時麵粉會成小塊狀
  • 3
    小塊狀麵粉放涼,加入冷水搓揉成團(手要抹油),用濕布或是保鮮膜蓋住麵團靜置20分鐘
  • 4
    將麵團搓成長條狀,切割成10等份(手&桌面&桿麵棍記得抹油)
  • 5
    將分割好得麵團,用桿麵棍桿成薄片狀
  • 6
    將薄片麵皮抹上地瓜泥,捲起成條狀
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  • 7
    條狀捲成盤狀,放置塑膠帶內
  • 8
    放置冷藏室靜置1天
  • 9
    要吃得時候在將盤狀麵團壓制成餅狀,少許油小火煎成金黃色即可食用
2011/11/15 發表 4.3 萬 瀏覽
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討論共 24 則

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是阿~如果有九層塔或是香椿也可以做ㄛ

6 years ago
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菜園地瓜可以採來用,不怕吃不完了!

6 years ago
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水加入的時候就可以加入

6 years ago
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請問糖&鹽要家在哪??

6 years ago
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請問糖&鹽要家在哪??

6 years ago
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也可以作蔥抓餅嗎

7 years ago
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也可以作蔥抓餅嗎

7 years ago
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香椿抓餅也不錯喔~可以試試看~

7 years ago
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麵食))))無法抗拒!謝謝分享喔!(^。^)

7 years ago
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我最愛吃了,看這個都會凍未條...真的好餓

7 years ago