地瓜抓餅

754 留言 24
2 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Default avatar

常去買的早餐店有地瓜抓餅,但從來沒買來吃過,最近家裡面有很多地瓜&南瓜,這兩樣算很常吃,而對地瓜的吃法都差不多,
所以這次參考早餐店的方式,將地瓜加入抓餅內.

食材

中筋麵粉 600g
地瓜 300g
熱水 330g
冷水 150g
少許
少許
少許
  • 1 地瓜蒸熟後,搗成泥狀放涼備用
  • 2 熱水加入中筋麵粉,用湯匙攪拌,此時麵粉會成小塊狀
  • 3 小塊狀麵粉放涼,加入冷水搓揉成團(手要抹油),用濕布或是保鮮膜蓋住麵團靜置20分鐘
  • 4 將麵團搓成長條狀,切割成10等份(手&桌面&桿麵棍記得抹油)
  • 5 將分割好得麵團,用桿麵棍桿成薄片狀
  • 6 將薄片麵皮抹上地瓜泥,捲起成條狀
  • 7 條狀捲成盤狀,放置塑膠帶內
  • 8 放置冷藏室靜置1天
  • 9 要吃得時候在將盤狀麵團壓制成餅狀,少許油小火煎成金黃色即可食用
贊助
2011/11/15 發表 4.2 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 2 人跟著做

討論共 24 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

是阿~如果有九層塔或是香椿也可以做ㄛ

5 年前
user_avatar

菜園地瓜可以採來用,不怕吃不完了!

5 年前
user_avatar

水加入的時候就可以加入

5 年前
user_avatar

請問糖&鹽要家在哪??

6 年前
user_avatar

請問糖&鹽要家在哪??

6 年前
user_avatar

也可以作蔥抓餅嗎

6 年前
user_avatar

也可以作蔥抓餅嗎

6 年前
user_avatar

香椿抓餅也不錯喔~可以試試看~

6 年前
user_avatar

麵食))))無法抗拒!謝謝分享喔!(^。^)

6 年前
user_avatar

我最愛吃了,看這個都會凍未條...真的好餓

6 年前