吻仔魚香蔥蛋
描述
運用市售香蔥油, 免切紅蔥頭, 跳過爆香的程序, 只要將材料通通拌勻, 倒入燒熱的鍋中, 油的量比平常多些, 一盤外酥內嫩的吻仔魚香蔥蛋就完成, 香噴噴~ 好吃又營養, 有機會妳一定要試試~^^
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步驟
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蔥切碎
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所有材料倒入深碗 (油除外) 拌勻
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取一平底鍋, 倒入油, 轉中火, 待溫度上升, 倒入蛋液鋪勻
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改轉中大火, 拿一竹筷刺破澎起來的蛋皮, 並讓蛋液流至底部, 幫助受熱均勻~直到蛋液不再流動...
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取一平盤倒扣在平底鍋上, 快速翻轉
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再將食材倒回原鍋, 蓋回鍋蓋續煎至金黃焦香即完成
