【８吋蛋糕】少女下午茶—維多利亞海綿蛋糕
描述
這次做的維多利亞海綿蛋糕
蛋糕體帶點濕潤口感
比一般海綿蛋糕稍微紮實些
做起來簡單又美味喔~！
份量
時間
食材
步驟
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將細砂及無鹽奶油稍加攪拌 以打蛋器攪拌均勻後 將四顆室溫雞蛋分四次加入攪拌均勻
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將過篩後的低筋麵粉、泡打粉分三至四次加入並攪拌均勻 (低筋麵粉跟泡打粉可以一起過篩在同一個碗裡備用)
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加入鮮奶、香草精 (可省略) 攪拌均勻後，就完成蛋糕體麵糊，準備好就可以倒入烤模囉～ (記得將烤模內部全塗上一層無鹽奶油，這樣才好脫模喔！) (為了方便脫模，以及烤出漂亮平平的蛋糕底部，右圖的烤模底部，有一層安自剪的烤紙，如果跟安一樣也想多放一層烤紙的話，烤紙上同樣要塗一層無鹽奶油喔～)
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麵糊倒入烤模後 記得輕輕敲一敲讓空氣出來ㄧ些 也讓麵糊表層稍微平整一些 就可以送入烤箱啦！ 烤箱以190度旋轉風，烤30-35分鐘 (取出蛋糕前，可以用一支竹籤，戳戳看蛋糕中間部分，沒有麵糊沾黏在竹籤上，就代表蛋糕已經熟囉！)
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蛋糕放涼脫模後，從蛋糕中間橫切一半，就可以開始加入內餡囉！ 【小插曲】：因為安只烤了20分鐘，沒有用竹籤戳戳試熟度，就把蛋糕拿出來了。所以下刀對切後，發現最難熟的中間，還是麵糊狀！就趕快把它送進烤箱急救囉～
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內餡的做法也很快速簡單 把鮮奶油 (whipping cream) 和過篩後的糖粉 用電動打蛋器，攪打至不會流動狀 就可以加進蛋糕當內餡囉！
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一層鮮奶油、一層草莓、一層鮮奶油 來～～～～～
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最後，蓋上上層蛋糕皮 用篩子灑點過篩糖粉裝飾一下 美麗又美味的蛋糕就完成了～～～～～
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不喜歡吃太甜的朋友可以在減少內餡的糖粉至40g喔 這個食譜做起來不會很甜，香香的，再來一張囉～
小撇步
安安食譜部落格：www.anancook.com
吃的日常 Instagram：https://www.instagram.com/datingwithan/
